Xarakterik turş, ətirli dadı ilə yabanı meyvələr son illər mətbəxə qayıdıb. İstər aromatik jele, istər daxili isidici qaratikan atəşi, istərsə də diş ətinin qanaması və mədə problemləri üçün bioloji vasitə kimi: kiçik daş meyvələr onları mətbəxdə və dərman kabinetində sağlam bir məqama çevirən çoxlu sağlam maddələr ehtiva edir.
Çöpləri nə vaxt və necə yığmalısınız?
Qabığı güclü mavi-qara rəngdə olduqda optimal yetişmiş olur. Onları noyabrın sonu dekabrın əvvəlində, ideal olaraq aromanı yumşaldan ilk şaxtadan sonra yığmaq olar. Məhsul yığarkən möhkəm əlcəklər və gödəkçə geyinin və nəfəs ala bilən səbətdən istifadə edin.
gavalıların əcdadı
Qaratikanın meyvələri və yarpaqları gavalıların miniatür variantlarına bənzəyir, insanlar tərəfindən qaratikanla albalı gavalı keçərək yetişdirilir. Böyük qardaşlarından fərqli olaraq kiçik meyvələrin dadı çox turş olur və çiy yeyildikdə ağızda xoşagəlməz tüklü hisslər buraxır.
Şaxta baba dadı yumşaldır
Daş meyvələri noyabrın sonu dekabrın əvvəli ilk şaxtadan sonra seçsəniz, onların ətri bir az daha yumşaq və ətirli olar. Sıfırdan aşağı temperaturlar qaratikanın hüceyrə divarlarını daha keçirici edir və meyvənin tərkibindəki nişasta şəkərə çevrilir.
Qaratikan nə vaxt yetişir?
Kiçik meyvələr qabığı gövdə dibinə qədər güclü mavi-qara rəngdə olduqda optimal yetişmə səviyyəsinə çatmışdır. Məhsul yığmaq üçün ilk şaxtaya qədər gözləmək istəmirsinizsə, indi daş meyvələri seçmək üçün doğru vaxtdır. Bu, ləzzətli kiçik giləmeyvələrin quşlar tərəfindən yığılmamasını və çətin ki, heç bir meyvənin qalmamasını təmin edəcək.
Çiçəkli İncəlik
Yol seçmək bir az çətin ola bilər. Qaratikan uzun, çox iti tikanlarla yaxşı qorunur və xırda drupları budaqdan ayrı-ayrılıqda götürmək lazımdır. Məhsul yığarkən möhkəm əlcəklər (Amazon-da € 13.00) və gödəkçə geyinin ki, tikanlarda özünüzü yaralamayasınız.
Dadlı meyvələri hava keçirən səbətə toplayın və mümkün qədər tez emal edin. Beləliklə, çubuqlar qırışmaz və ya korlanmağa başlamır. Yabanı meyvələr plastik torbalarla yaxşı yola getmir - bu, zirinc və ya ağcaqayın kimi yabanı meyvələrə də aiddir. Əlavə emaldan əvvəl, reseptdə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, meyvənin böyük nüvəsini çıxarın, çünki tərkibində hidrogen siyanid izləri var.
Məsləhətlər və Hiylələr
Həmişə sıx yollardan və püskürən tarlalardan uzaqda vəhşi yamacları seçin. Təbiət qoruqlarında "brakonyerlik" etməyin. Soyuq mövsümdə ləzzətli meyvələr çoxsaylı quş növləri üçün qiymətli qida olduğu üçün burada qaratikan yığmaq qadağandır.
