Payız gəzintisində tez-tez qızılgül itburnu ilə örtülmüş kollara rast gəlirsən. İşlə məşğul olan, meyvə yığan insanlara nadir hallarda rast gəlinir. Amma buna dəyər! Məhsul yığarkən nələrə diqqət etməli olduğunuzu indi öyrənin.
İtburnu yığmaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?
İtburnu quru, günəşli havada ideal olaraq sentyabrın ortaları və noyabr ayları arasında yığılmalıdır. Püresi və ya mürəbbəni emal edərkən daha erkən vaxt tövsiyə olunur, xam istehlak üçün ilk şaxta dövrünü gözləməlisiniz.
Ən yaxşı zamanın sualı
İtburnu çeşidindən asılı olaraq müxtəlif vaxtlarda yetişir. Erkən bitkilər meyvələri sentyabrın ortalarında yetişdirir. Digərləri yalnız payızda yetişir. Əsasən, itburnu quru və günəşli günlərdə yığmağı unutmayın. Yağışlı günlərdə onların tərkibində C vitamini daha az olur və qabığındakı nəmlik səbəbindən onları saxlamaq çətindir.
İtburnu emalı üçün ən yaxşı məhsul vaxtı
İtburnudan püresi, mürəbbəsi və ya digər yeməklər hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onları erkən yığmalısınız. Yetkinliyə çatdıqdan sonra - parlaq qırmızı dəri ilə tanınır - onlar seçilməlidir. Bu adətən sentyabrın ortaları və noyabr ayları arasında olur.
İtburnu ləzzətini almaq üçün ən yaxşı məhsul vaxtı
İtburnu ilə çiy qəlyan altı etmək istəyirsinizsə, payızın ilk şaxtasından sonra və ən tez dekabrın sonuna qədər yığmalısınız. Onları ən geci fevral ayına qədər yığmaq olar, baxmayaraq ki, o vaxta qədər daha çox quruyacaqlar.
Aşağı temperaturlar itburnu yumşaq və dadlı edir. Bunu görə bilərsiniz:
- şüşə kimi görünən qabda
- meyvələr barmağınızla sıxdıqda azca verir
- içindəki meyvə pulpası pulpaya bənzəyir
İtburnu necə yığılır?
İtburnu əllə yığılır. Bir neçə keçid adətən lazımdır, çünki bütün meyvələr eyni vaxtda yetişmir. Əllərinizi bitkinin budaqlarındakı iti tikanların yaratdığı xəsarətlərdən qorumaq üçün ehtiyat tədbiri olaraq qızılgül əlcəklər (Amazon-da €16.00) kimi əlcəklər taxılmalıdır.
Onlarla nə edə bilərsən?
İtburnu yumşaq olanda yığılarsa, tərkibindəki toxumları (əslində qoz-fındıq) çıxarmaq daha asan olar. Bu meyvələr daha da emal ediləcəksə, bu faydalıdır. Qurudulmuş və təmiz istehlak edilənə əlavə olaraq, onlar üçün istifadə edilə bilər:
- Mus
- Cem
- Jelly
- Çay
- Şirələr
- Şərab
- Likör
- Xəmir (məsələn, doldurmaq üçün)
Məsləhətlər və Hiylələr
İtburnu soyuqdəymə ilə səciyyələnən soyuq payız və qış fəsllərində mükəmməl qidadır. C vitamini ilə zəngindir və bu səbəbdən çiy və ya zərif qızdırılmış halda istehlak edilməlidir. Temperatur çox yüksək olarsa, C vitamini tez məhv olur.
