Solğun görünüşü ilə zərif təmkinli davranır. Xırtıldayan konsistensiyası və incə acı, şirin və təravətləndirici dadı ilə damağı heyran edir. Bəs hindiba nə vaxt mövsümdədir və keyfiyyətli keyfiyyəti necə tanımaq olar?
Kandiba nə vaxt mövsümdür?
Almaniyada kasnı mövsümü oktyabr ayında başlayır və mart-aprel ayları arasında bitir. Bu müddət ərzində qış salatı yarpaqlı tərəvəzlər ən keyfiyyətlidir və xüsusilə rayondan gəlirsə sərfəli qiymətə satılır.
Bütün il boyu almaq mümkün olan yarpaqlı tərəvəz
Digər yarpaqlı tərəvəzlərin çoxu üçün çox soyuq olanda kasnı canlanır. Kələm, quzu kahı və semizotu ilə birlikdə qışda ən çox sevilən yarpaqlı tərəvəzlərdən biridir. Amma onu təkcə qışda mağazalarda tapmaq olmur. Dünya miqyasında istehsal və müasir saxlama variantları kasnıyanın bütün il boyu mövcud olmasını mümkün edir.
Daha keyfiyyətli və qiymətlər üçün yüksək mövsümdən yararlanın
Bütün ilboyu kasnı almaq mümkün olsa da, bunu etmək məsləhət deyil. Məsələn, yayda kasnı alsanız, aşağı keyfiyyət və şişirdilmiş qiymətlə qarşılaşma ehtimalınız yüksəkdir. Bəs nə vaxt mükəmməl kasnı gözləmək olar?
Kandiba Almaniyada mövsümü oktyabrda başlayan və adətən mart-aprel ayları arasında bitdiyi elan edilən qış salatıdır. Bu müddət ərzində qış salatı kimi ən yaxşı yerli yarpaqlı tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Yaxşı keyfiyyət üçün danışanlara aşağıdakılar daxildir:
- sıx bağlı, ağır porşenlər
- əsasən ağ və bir az sarımtıl rəng
- yaşıl yarpaq yoxdur
- qəhvəyi ləkələr yoxdur
- xarici yarpaqların heç biri hələ çıxarılmayıb
Daha uzun prosedura dəyər
Sentyabrın ortaları ilə oktyabrın axırları arasında çuğundur formalı kasnı kökləri yığılır və sonra ilıq su ilə soyuducu anbarlara və ya hövzələrə göndərilir. Orada onları tələsməyə təşviq edirlər. Üç-dörd həftədən sonra hindiba yığmağa hazırdır. Soyuducu kimi qaranlıq və sərin yerdə üç həftəyə qədər saxlanıla bilər.
Bütün proseduru özünüz də həyata keçirə bilərsiniz. Kasnı öz bağçanızda yetişdirilə bilər və daha sonra uyğun otaqlarda yetişdirilə bilər. Daha təzə ola bilməzdi.
Məsləhətlər və Hiylələr
Kandiba nə qədər təzə olsa, bir o qədər dadlı yadda qalacaq. İndi qırmızı kasnı da var, acı daddan qaçmaq istəyənlər üçün uyğundur.
