İspanaq da bir çox tərəvəzlər kimi konservləşdirilərək uzun müddət saxlanıla bilər. Yalnız bir neçə əsas inqrediyent lazımdır və səylər idarə oluna bilən səviyyədə saxlanılır.
İspanağı necə bişirmək və saxlamaq olar?
İspanaq konservi avtomatik konservdə və ya sobada edilə bilər. İspanağı əvvəlcədən yuyun, doğrayın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Qoruyucu maşında: 98 dərəcədə 90-110 dəqiqə bişirin. Sobada: 180 dərəcə yuxarı və aşağı istilikdə qabarcıqlar çıxana qədər bişirin və sonra 40 dəqiqə daha oturmasına icazə verin.
Lazımi qablar
İlk olaraq şüşə qapaqlı və rezin üzüklü mason bankalar və ya bükülməmiş möhürlü bankalar lazımdır. Yeməkləri avtomatik konservləşdirmə maşınında saxlamaq çox sadədir. Əgər belə bir cihazınız yoxdursa, ispanaqı sobada da bişirə bilərsiniz.
Kavanozlar və qapaqlar konservləşdirmədən əvvəl yaxşıca yuyulmalı və on dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edilməlidir.
Tərkibi
- 1 kq ispanaq
- İstəyə görə duz və muskat
İspanaq bişirmək
- İspanağı diqqətlə yuyun, sərt saplarını kəsin və tərəvəzləri yaxşıca qurudun.
- Bir qazana bir neçə xörək qaşığı su qoyun və içində ispanaq solsun. Bir az muskat qozu ve duzla dadm edin.
- Blenderlə əzin. Bir az iri ispanağa üstünlük verirsinizsə, soyumuş yarpaqları da xırda doğraya bilərsiniz.
- Tərəvəzləri hazırlanmış qablara qoyun.
Konservə maşınında konservləşdirmə
- Kavanozları qazanın rəfinə qoyun və kifayət qədər su tökün ki, bankaların ən azı üçdə ikisi mayenin içinə batsın.
- 98 dərəcədə 90-110 dəqiqə bişirin. Dəqiq vaxt istifadə etdiyiniz konservdən asılıdır.
- Maşa ilə çıxarın və soyumağa qoyun.
- Bütün stəkanlarda vakuum əmələ gəlib-gəlmədiyini yoxlayın.
- Etiket edin, sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Sobada konservləşdirmə
- Stəkanları damcı qabına qoyun və bir-iki santimetr su əlavə edin.
- Torbanın içinə itələyin və sobanı 180 dərəcə yuxarı və aşağı qızdırın.
- Damlama qabındakı su qaynamağa başlayan kimi və bankalarda kiçik qabarcıqlar əmələ gələn kimi onu söndürün və konservləşdirilmiş yeməyi sobada daha 40 dəqiqə buraxın.
- Çıxarın və soyuduqdan sonra vakuumun əmələ gəlib-gəlmədiyini yoxlayın.
- Etiket edin, sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
İpucu
İspanaq da çox yaxşı donur. Bunun üçün yarpaqları qısa müddətə ağardın, qurudun və tərəvəzləri dondurucu qablarda dondurun.
