Yaz-yay aylarında təbiətin süfrəsi səxavətlə açılır. Bizə onların hədiyyələrini pulsuz toplayıb həzz almağa icazə verilir. Payız fəsli yaxınlaşdıqca bəzi sevimli yabanı otlarla vidalaşmalı oluruq. Ancaq bəzi nümunələr payızda və ya xüsusilə o zaman bizim üçün var. Budur seçim.
Payızda hansı yeməli yabanı otları tapa bilərsiniz?
Payızda yeməli yabanı otlara gicitkən, vəzəri, fransız alaq otu, çobanyastığı, çəmən otu, çəmən otu, cücə və çəmən otları daxildir. Çaytikanı, itburnu, yemişan, qaratikan kimi çöl kökləri və payız meyvələri də mövcuddur.
Gicitkən
Gicitkən baharın yabanı otlarından biridir. Sonra yarpaqları xüsusilə incə və dadlıdır. Payızda biz maraqla onların toxumlarını sınaya bilərik. Tavada yüngülcə qovrulub ləzzət alırlar.
Tərəzi
Əsl vəzəri bütün il boyu təmiz gölməçələrdə və dərələrdə bitir. Dadı ədviyyatlı, isti və bir az turşdur. Çörəyin üzərinə səpmək və ya salatlara əlavə etmək olar.
Qeyd:Əsl vəzərini acı köpüyü asanlıqla qarışdırmaq olar. Bu, zəhərli yabanı otlardan olmadığına və özü yeməli olduğuna görə, qarışıq iz qoymadan kollektordan keçəcək.
Fransız otu
Bu yabanı bitkiyə də deyilir ki, xırda çiçəkli otu, uzun müddət axtarmağa ehtiyac duymadığımız yeməli yabanı bitkilərdən biridir. Tapmağa dəyər, çünki ondan dəmir, kalsium və manqan alırıq. Mədəni tərəvəzlərimizin verə biləcəyindən daha böyük miqdarda.
Papatyalar
Kim deyir ki, yabanı ot həmişə “vəhşi”dən gəlməlidir? Bağdakı yabanı otlar qeyri-adi deyil və axtarmaq çox vaxt çəkmir. Bağban daha otbiçən maşından istifadə etməyəndə, o, heç yerdən olmayan kimi payızda qayıdır: papatya.
Gundermann
Bu yabanı bitki yabanı cəfəri kimi də tanınır. Zərif ətir mətbəxdə bir çox cəhətdən istifadə edilə bilər. Gundermann da son dərəcə sağlam və şəfalıdır.
Pennigkraut
Bu yabanı bitkinin kiçik, yuvarlaq yarpaqları bizə aşağıdakı inqrediyentləri təqdim edir:
- Kalium
- Silica
- tanenler
- Slaymlar
Yarpaqları adətən ot kvarkı və ya salat üçün seçilir.
toyuq otu
Zərif cücə otu bütün il boyu bizə xidmət edə bilər. Yalnız payızda yığmağa hazır deyil, həm də mülayim qışlara dözür. Müəyyənedici xüsusiyyətlərlə tanış olan istənilən kolleksiyaçı onu asanlıqla izləyə bilər.
Çəmən yatağı
600-ə yaxın müxtəlif çarpayılar var. Onların bəziləri payızda və hətta qışda da böyüməyə davam edir. Çəmən yatağı ən asan tanınır və kəşf edilir.
Payızda yabanı köklər
Kürəklə yabanı otları toplamaq ləzzətli şeyləri ortaya çıxarır. Digər şeylər arasında, kökləri:
- Cloveroot
- Valerian
- Comfrey
- Soapweed
- Zənbillər
Payızın Vəhşi Meyvələri
Bu yabanı bitki növləri bizə payızda öz meyvələrini verir:
- Dəniz tikanı
- İtburnu
- Yemişan
- Qaratikan
