Bektoş yemişi yemək üçün mütləq orta əsrlərdə yaşamağınız şərt deyil. Hətta bu gün - və ya xüsusilə bu gün həmişəkindən daha çox (becərilmiş tərəvəzlər və buna bənzər qidalar yoxdur) - bu yabanı ot qiymətlidir. Həm dadı, həm pulsuz olması, həm də müalicəvi gücü inandırıcıdır!
Yer otundan necə istifadə etməli və yemək olar?
Qardeş çiy və ya bişmiş halda yeyilə bilər, yarpaqları, çiçəkləri və meyvələri yeməli olur. Dadı cəfəri və ispanağa bənzəyir və smoothies, salatlar, pesto və ya ispanaq əvəzi kimi istifadə edilə bilər. Gut, revmatizm və artrit üçün də təsirli dərman bitkisidir.
Torpaq qazından nə yeyə bilərsiniz?
Hətta qədim romalılar və müharibə illərində aclıqdan əziyyət çəkən insanlar tamahkarlığı yüksək qiymətləndirirdilər. Əsasən yarpaqlarını yeyirdilər. Ancaq toxumları olan çiçəklər və meyvələr də çəkinmədən yeyilə bilər. Yalnız köklərdən uzaq durmalısınız. Onların tərkibində zəhərli aktiv maddə var.
Yunanıstan dadı nəyə bənzəyir?
Qız otu çiy yeyirsinizsə, onun dadının qeyri-müəyyən bir şəkildə cəfərini xatırlatdığını görəcəksiniz. Kök kimi bir ətir də dadmaq olar. Bişirildikdə üyüdülmüş qazın dadı ispanaq kimi olur. Buna görə də ispanaq üçün yaxşı bir əvəz hesab olunur.
Əsasən cavan bitkilər daha yumşaq və dad baxımından daha zərifdir. Bunlara üstünlük verməlisiniz! Köhnə bitkilərin dadı daha ədviyyatlı, sərt və sərt olur. Onlar qurutmaq və bişirmək üçün daha uyğundur, gənc bitkilər isə xam ləzzət ola bilər.
Yığım vaxtı: Çiçəkləmədən əvvəl və çiçəklənmə zamanı, həm də sonra
Gerdweed uzun vegetasiya dövrünə malikdir. Mülayim qışda belə tez-tez burada və orada tapıla bilər. Ən yaxşı toplama vaxtı aprel-may ayları arasında yazdır. Sonra çiçəkləmə dövrü başlayır. Çiçəkləmə zamanı çiçəkləri yığa bilərsiniz. Meyvələr və toxumlar daha sonra yetişir. Əsasən, bütün mövsüm boyu qarğıdalı yığa bilərsiniz.
Mətbəxdə çəmən otundan istifadə – hazırlıq ideyaları
Ən çox yayılmış üsul yarpaqlardan istifadə etməkdir. Sapları əvvəlcədən çıxarmaq lazımdır. Hazırlıq üçün bir neçə fikir:
- Smoothies
- Şirələr
- Vəhşi ot kvarkı
- pizza üstü
- Makaron sousları
- kartoflu ispanaq kimi
- Şorba
- Pesto
- Cracker
- Salat
- Pişmiş yumurta
Çiçəklərdən, meyvələrdən və toxumlardan istifadə edin
Baqabaq çiçəklərindən soyuq su ekstraktları üçün istifadə edə və ya ağcaqayın çiçəklərinə bənzər şəkildə çörək edib qızardıb bişirə bilərsiniz. Meyvələr və ya toxumlar kəskin dada malikdir və salatlar üçün mükəmməldir, məsələn, gicitkən toxumu ilə birlikdə və ya güveç üçün ədviyyat kimi. İstifadədən əvvəl onları məhlulla üyütmək idealdır.
Yer otundan dərman bitkisi kimi istifadə edin
Yer otunu ilboyu dərman bitkisi kimi istifadə edə bilmək üçün onu qurutmaq olar. Yarpaqlarından aromatik çay hazırlana bilər. Bu, gut, revmatizm və artrit kimi xəstəliklərə kömək edir.
Çay həmçinin spazmolitik, qan təmizləyici və həzmi stimullaşdırıcı təsirə malikdir. Yığarkən diqqətli olun ki, goferi hemlock və cəfəri kimi zəhərli həmkarları ilə qarışdırmayın!
İpucu
Giersch təkcə insanlar üçün son dərəcə sağlam deyil. Qvineya donuzları və dovşanlar kimi ev heyvanları da onun zəngin qida maddələrindən faydalanır.
