Sən də bibərini çiçək açmadan vaxtında kəsənlərdənsən? Bu, əlbəttə ki, məntiqlidir, çünki çiçəkli budaqlar artıq ədviyyat kimi istifadə edilə bilməz - onlar çox sərt və dadsızdırlar. Bununla belə, bəzi çiçəkləri ayaq üstə qoymalısınız, çünki onları da yeyə bilərsiniz.
Şivə çiçəkləri zəhərlidir yoxsa yeməli?
Şivə çiçəkləri zəhərli deyil, yeməli və dadlıdır. Onlar çiy halda salat və desertlərdə, həmçinin bişmiş yeməklərdə istifadə edilə bilər. Mifin əksinə olaraq, ədviyyatlı və şirin-şirin dadı ilə müxtəlif yeməkləri zənginləşdirirlər.
Salat və souslar üçün xiyar çiçəkləri
Çovdar çiçəklərinin zəhərli olması ilə bağlı söz-söhbət bir çox yerlərdə davam edir. Bunun əksi isə belədir, çünki əsasən bənövşəyi çiçəklərin dadı çox fərqlidir - həm şirniyyat kimi ədviyyatlı, həm də yüksək nektar tərkibi sayəsində şirin və şirindir - və çiy halda rəngarəng salat və desertləri gözəl şəkildə yuvarlaqlaşdırırlar. Çiçəklər həmçinin yemək bişirmək üçün istifadə edilə bilər (məsələn, Frankfurt yaşıl sousu üçün) və ya kərə yağı ilə yağlanmış çörəkdə və ya kvarkda soğan rulonlarını əvəz etmək olar. Bununla belə, əslində artıq çiçəkli budaqlardan istifadə etməməlisiniz, çünki onlar nəinki sərt, həm də çox acıdır və buna görə də yeyilməzdir.
Şivə çiçəklərinin yığılması
Efir yağının ən yüksək, vızıldayan həşəratların isə ən aşağı olduğu vaxtlar olduğu üçün səhər tezdən çiyələkləri yığmaq daha yaxşıdır. Tərkibində yüksək nektar olduğuna görə, çiçəkli şüyüdlər arılar, böcəklər və s. Bu səbəbdən, istifadə etməzdən əvvəl çiçək borularını güclü bir şəkildə silkələməlisiniz və hər hansı böcəyi yoxlamalısınız - heyvanlar zərif çiçəklərin içərisində gizlənməyi sevirlər. Yalnız bütöv, sağlam və təmiz çiçəklərdən istifadə edin, çünki yuyulmamalıdır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Güllər kimi hələ də möhkəm bağlanmış qönçələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Bunlar turşuya salınır və kapari kimi istifadə olunur - axı əsl kapari çiçək qönçələrindən başqa bir şey deyil, lakin onlar Aralıq dənizi bölgəsindən olan əsl kapari kolundan (Capparis spinosa) gəlir.
