Nar, ananas, çiyələk, süfrə üzümləri, qarpız və sitrus meyvələri ilə birlikdə yığıldıqdan sonra artıq yetişməyən klimakterik deyilən meyvələr sırasındadır. Nar yetişmiş satılsa da, keyfiyyətini itirmədən uzun müddət saxlanıla bilər.
Nar yığılandan sonra yetişə bilərmi?
Nar qeyri-klimakterik meyvələrdir, yığılandan sonra yetişmir. Onlar tam yetişəndə yığılmalıdır, lakin qoruyucu qabığı sayəsində keyfiyyətini itirmədən uzun müddət saxlanıla bilər.
Yetişdikdən sonra və yetişməyən meyvələr
Yetişməyən (yaxud klimakterik olmayan) meyvələr məhsul yığdıqdan sonra tənəffüs davranışına görə yetişən (klimakterik) meyvələrdən fərqlənir:
- Klimakterik olmayan meyvələr daha sonra yalnız az miqdarda karbon qazı buraxır,
- klimakterik meyvələrin karbon dioksid ifrazı artır.
Toplandıqdan sonra artıq yetişməyən meyvələr tam yetişəndə yığılmalıdır.
Tam yetişməsinə baxmayaraq saxlanıla bilər
Klimakterik meyvələrin yığılması və sonra saxlama zamanı tam yetişməsi üçün yalnız müəyyən minimum yetişmə səviyyəsi tələb olunur. Yetişməyən meyvələr isə dərhal istehlak üçün nəzərdə tutulub və tam yetişdiyi üçün uzun müddət saxlanıla bilməz. Nar qoruyucu qabığı sayəsində istisnadır.
Tanenlərlə zəngin qabıq vasitəsilə qorunma
Möhkəm, dəriyə bənzəyən xarici dəri narın içindəki yeməli toxumları bütün xarici təsirlərdən optimal şəkildə qoruyur. Sağlam qabığı narın böyüyən ölkələrdən asanlıqla Almaniyaya daşınmasını və təravətini və dadını itirmədən bir neçə ay saxlanmasını təmin edir.
Saxlama zamanı narın qabığı quruyur və getdikcə bərk olur, lakin altındakı ət təzə və sulu qalır. Narın içərisində açıq və ya tünd qırmızı şirəsi ilə dolğun olan toxumlar əlavə olaraq yüngül, yumşaq arakəsmələrlə qurumadan qorunur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Siz tez-tez oxuyursunuz ki, mənşə ölkələrində şəxsi istifadə üçün nəzərdə tutulan meyvələr qabığı partlayana qədər ağacda qalır. Belə həddən artıq yetişmiş narların ən dadlı olduğu deyilir.
