Oregano güclü böyüyən və ecazkar ətirli otdur, mətbəximizin əvəzsiz hissəsinə çevrilmişdir. İyundan avqusta qədər davam edən çiçəkləmə dövründə və ya ondan qısa müddət sonra oregano məhsulunu toplayın. Bu nöqtədə, oregonu yerdən təxminən bir əl eninə qədər kəsə bilərsiniz. Tam ətri qorumaq üçün oregano tez emal etməyi məsləhət görürük.
Oreganodan necə istifadə etmək və emal etmək olar?
Oregano təzə və ya qurudulmuş şəkildə müxtəlif yeməklərdə, xüsusən də Aralıq dənizi mətbəxində istifadə edilə bilər. Emal üçün yarpaqlar və çiçəklər yığıla bilər, təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş istifadə edilə bilər. Qurudulmuş oregano təzədən daha sıx bir qoxuya malikdir.
Tipik ətir
Oregano otun güclü, ədviyyatlı dadından məsul olan çoxsaylı efir yağları və fenolları ehtiva edir. Onların həm də antibakterial təsirə malik olduğu, oregonu qiymətli dərman bitkisinə çevirdiyi deyilir.
Oregano – cənubun ədviyyatı
Oregano güclü aroması Aralıq dənizi mətbəxində istifadə edilən bütün otlar və ədviyyatlarla mükəmməl uyğunlaşır. Dost, oregano da adlandırıldığı kimi, mükəmməl pizza ədviyyatıdır. Oregano, pomidor sousu və ya mussaka kimi bir çox cənub yeməklərinə fərqli dad verir. Bununla belə, o, nəinki yay yeməkləri ilə yaxşı gedir, həm də doyurucu kartof güveçinə maraqlı bir toxunuş əlavə edir.
Yay boyu bu xörəklərə təzə yığılmış keklikotilik yarpaqları və çiçəkləri ilə dad verə bilərsiniz. Pişirmə vaxtının bitməsinə ən azı on beş dəqiqə qalmış otu qablara əlavə edin.
Təzə oregano emalı
Təzə yığılmış keklikotunun dadı qurudulmuşdan bir qədər yumşaqdır və yeməklərdə xoş not yaradır. Aromatik, yeməli çiçəklər cənub yeməkləri üçün gözəl bəzək yaradır. Onlar təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə bilər.
Saxlanılabilirlik
Təzə doğranmış keklikotu bir neçə gün soyuducuda plastik qabda və ya qida saxlamaq üçün torbada saxlaya bilərsiniz. Bir çox digər otlar kimi, oregano dondurula bilər.
Oregano Qurudulur
Oregano quruduqda ətri daha da güclənən azsaylı otlardan biridir. Oregano bu şəkildə emal etmək üçün ən yaxşı vaxt çiçəkləmə zamanı və ya ondan qısa müddət sonradır, çünki o zaman dadı ən sıx olur.
Otun bütün budaqları həmişə qurudulur, sərbəst şəkildə bir-birinə bağlanır və başdan asılır. Sonra gövdələrdən yarpaqları və çiçəkləri çıxarın və oregano möhkəm bağlanmış qablarda qaranlıq yerdə saxlayın.
Məsləhətlər və Hiylələr
Oregano soyuqdəymə üçün əla vasitədir. Çay dəmləməsi və ya Dost ilə vanna bəlğəmgətirici təsirə malikdir, bəlğəmin axmasına kömək edir və zəhlətökən öskürəyi aradan qaldırır.
