Əsl lavanda (Lavandula angustifolia), xalq arasında böyük və ya həqiqi tələ, nard və ya spike kimi tanınan ətirli qoxusu və gözəl çiçəkləri ilə xüsusilə qiymətləndirilir. Bununla belə, bitki bir çox yeməklərə dad vermək üçün də istifadə edilə bilər (məsələn, quzu əti) və ya ətirli vanna əlavəsi kimi.
Əsl lavanda nədir?
Lavanda (Lavandula angustifolia) iyul-sentyabr aylarında çiçək açan mavi və ya bənövşəyi çiçəkləri olan ətirli bitkidir. Aralıq dənizi ölkələrindən gəlir və sakitləşdirici və antispazmodik təsir göstərən efir yağlarını ehtiva edir. Lavanda mətbəxdə yeməklərə dad vermək üçün də istifadə olunur.
Botanika Profili
Lavanda nanə ailəsinə (Lamiaceae) aiddir. Onun kök kökü yerin dərinliklərinə qədər uzanır. Bitki hündürlüyü 30-60 santimetr olan budaqlanmış alt kol əmələ gətirir, onun köhnə budaqları odundur. Gənc tumurcuqlar isə boz-yaşıl rəngdə və kvadrat şəklindədir. Lavanda gümüşü boz rəngli uzunsov, dar, iynə kimi yarpaqlara malikdir. Bu yarpaq rəngi lavandanın Aralıq dənizi mənşəli olduğunun göstəricisidir, çünki o, zeytun ağacının gümüşü yarpaqlarına bənzər günəşdən qorunma funksiyasını yerinə yetirir. Ətirli mavi və ya bənövşəyi çiçək sünbülləri iyuldan sentyabr ayına qədər uzun saplarda görünür.
Ev və paylama
Lavanda qayalı və quru yamaclarda yabanı halda bitən Cənubi Avropa Aralıq dənizi ölkələrindən gəlir. Bir vaxtlar Benediktin rahibləri bu otu Alp dağlarından keçirdilər; bu gün o, ətirli və dərman bitkisi kimi Qərbi və Şimali Avropadakı çoxsaylı bağların vətənidir. Fransız Provansı xüsusilə "Lavanda ölkəsi" kimi məşhurdur, burada mavi və bənövşəyi çiçəklərdən ibarət xalça hər il çiçəklənəndə mənzərəni örtər.
Xüsusi çeşidlər
Əsl lavanda müxtəlif çeşidlərdə və rənglərdə mövcuddur:
- Hidcote Blue (tünd mavi çiçəklər, hedcinq üçün yaxşıdır)
- Mavi Yastıq (yığcam kol)
- Munstead (erkən çiçəkləmə)
- Miss Katherine (, gec açan, çəhrayı çiçəklər)
- Rosea (həmçinin çəhrayı çiçəklər)
- Alba (ağ çiçəkli)
- Mailette (zəngin və uzun müddət çiçək açır, güclü ətir)
- Xanım (gül gülləri olan yığcam kol)
Tərkibi və dadı
Bitki əsasən bol efir yağlarından ibarətdir. Taninlər və acı maddələr, flavonoidlər, kumarinlər və rozmarin turşusu da var. Lavanda sakitləşdirici, spazmolitik və sinir gücləndirici təsirə malikdir. Ətirli otun tanınmış təzə, ədviyyatlı qoxusu var. O, rozmarin kimi bir az turş və acıdır. Gənc yarpaq tumurcuqları balıq, quş əti, güveç, qoyun əti, şorba və souslar üçün fərqli ədviyyat kimi uyğundur.
Tarixi İstifadə
Lavandanın vətəni Aralıq dənizi ölkələri olsa da, qədim zamanlarda xüsusi müalicəvi rolu olmayıb. Onun adı latınca "yumaq", "lavare" sözündən götürülmüşdür, çünki təmiz romalılar hamam suyunu bu bitki ilə dadlandırırdılar. Lavanda yalnız Alp dağlarından kənarda şöhrət qazandı və müxtəlif monastır və təsərrüfat bağlarında yüksək qiymətli bir bitkiyə çevrildi. Keçmiş əsrlərdə lavanda yoluxucu xəstəliklərdən qorunma növü hesab olunurdu, məsələn, qoxusu xəstəlik daşıyan bitləri uzaqlaşdırdığı üçün.
Məsləhətlər və Hiylələr
Qurudulmuş lavanda buketləri qədim zamanlardan kətan şkafına qoyulur. Orada nəinki öz xoş qoxusunu yayırlar, həm də güvələri qovurlar.
