Zeytun minilliklər boyu Aralıq dənizi ətrafında yetişdirilir və həmişə orada yaşayan insanlar üçün mühüm dolanışıq mənbəyi olub. Zeytun ağacları həm Sahara kənarında, həm də gözəl Toskanada bitir. Lakin ənənəvi zeytunçuluq öz yerini sənaye becərməsinə verir.
Ənənəvi və sənaye üsulu ilə zeytun becərilməsi necə işləyir?
Zeytun becərilməsi ənənəvi olaraq Aralıq dənizi bölgələrində baş verir, burada zeytun ağacları geniş səpələnmiş bağlarda əkilir və əllə yığılır. Sənaye əkinçiliyi ekoloji problemlərə səbəb olan daha çox pestisid istifadəsinə və su istehlakına səbəb olur. Almaniyada zeytun becərilməsi eksperimentaldır və iqtisadi cəhətdən daha az əhəmiyyət kəsb edir.
Zeytun ağacları çox qocalır
Bir çox Aralıq dənizi tətilçiləri belə şəkillərlə tanışdırlar: Çatlamış qabıqları, köntöy gövdələri və gümüşü yarpaqları ilə qədim, buruqlu zeytun ağacları heç bir bitki kimi Aralıq dənizi mənzərəsinin görüntüsünü formalaşdırıb. Zeytun ağacları çox qocalır; 600-700 il nadir deyil. Bəzi nümunələrin bir neçə min il yaşı olduğu bilinir.
Əsrlik plantasiyalar yenilərinə yol açır
Ənənəvi olaraq zeytun ağacları çox vaxt digər bitkilərlə birlikdə bağlarda geniş səpələnmiş şəkildə əkilir. Tunisdə zeytun adətən badam ağacları ilə əlaqələndirilir. Bununla belə, belə plantasiyalarda çoxlu ağaclar üçün yer yoxdur, çünki zeytun digər bitkilərdən çox yerə ehtiyac duyur - xüsusən də köhnə ağaclardırsa. Ənənəvi plantasiyalarda hər hektarda maksimum 200 zeytun ağacı yetişir, quru ərazilərdə isə xeyli azdır. Nəticədə ənənəvi becərmə çox yüksək məhsul əldə etməyə imkan vermir, buna görə də bu günlərdə sənaye plantasiyaları daha çox becərilir. Meyvələr qədim zamanlardan əllə yığılıb.
Ətraf mühit üçün ölümcül nəticələr
Hər hektara 2000-ə qədər zeytun ağacı əkilir, sonra ən geci 25-30 ildən sonra yenidən qoparılır. Bu yeni becərmə təkcə Aralıq dənizi landşaftının üzü üçün deyil, həm də ətraf mühit üçün dağıdıcı nəticələrə malikdir. Pestisidlər sənaye plantasiyalarında getdikcə daha çox istifadə olunur və su istehlakı son dərəcə yüksəkdir - Aralıq dənizinin kifayət qədər quru bölgələrində ölümcül olur, burada su qıtlığı bununla daha da şiddətlənir. Nəticə Cənubi Avropanın dağıdılmasıdır, yəni. H. səhraların əmələ gəlməsi.
Almaniyada zeytun becərilməsi
Bir çox zeytun həvəskarları iqlim dəyişikliyinin gələcəkdə Almaniyada zeytun yetişdirilməsini mümkün edəcəyinə ümid edirlər. Yaxşı, bunu tamamilə istisna etmək olmaz, amma hələ çox uzun bir yol var. Bununla belə, Almaniyada zeytun üçün optimal böyümə şərtləri hazırda və ya yaxın bir neçə onillikdə gözlənilmir. Yalnız bəzi üzümçülük rayonlarında (eksperimental) zeytun bağları var, lakin onlar heç bir əhəmiyyətli iqtisadi gəlir gətirmir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Zeytun yağı alarkən yüksək keyfiyyətli, ekoloji cəhətdən təmiz, mənşəyi sübut edilmiş yağ almağınızdan əmin olun. Bu, adətən ənənəvi becərmədən gəlir. “Virgin Olive Oil” keyfiyyət möhürü – əslində zeytun yağı üçün ən yüksəkdir – yüksək keyfiyyətli məhsulun göstəricisi deyil.
