Qarğıdalı biçmək üçün doğru vaxtı tapmaq o qədər də asan deyil. Əgər çox gözləsəniz, taxıllar sərtləşəcək və artıq yeməli olmayacaq - təbii ki, hər bağçada yaşayan quşlar hələ də özlərinə kömək etməmiş olsunlar.
Qarğıdalı nə vaxt yığmalısınız?
Tərəvəz qarğıdalı üçün optimal məhsul yığımı vaxtı qarğıdalı ləpəsi vurulduqda çıxan südlü ağ şirə ilə müəyyən edilə bilər. Bundan əlavə, ampulün sonundakı çiçək dəstələri qəhvəyi olur. Məhsul yığımı mövsümü adətən iyuldan sentyabr ayına qədər davam edir, avqust əsas məhsul dövrüdür.
Tərəvəz qarğıdalı üçün düzgün yığım vaxtı
Şəkər və ya tərəvəz qarğıdalı süd yetişmə mərhələsində yığılır. Bu anda taxıllar hələ tam yetişməmişdir, bu arzuolunmazdır. Həqiqətən yetkin qarğıdalı çiy halda yeyilməyən sərt ləpələrə malikdir. Bir qarğıdalı ləpəsini dırnaqla vuraraq insan istehlakı üçün optimal yetişmə səviyyəsini təyin edə bilərsiniz. Ağımtıl suyu çıxsa qarğıdalı yığılmağa hazırdır.
İyul-Sentyabr ayları arasında məhsul yığımına hazırdır
Lampanın sonunda hələ də çiçəklərdən olan tutamlar sizə başqa bir ipucu verir. Bunlar qəhvəyiləşən və quruyan kimi qarğıdalı yığıla bilər. Çeşiddən, yerdən, havadan və əkin tarixindən asılı olaraq, iyul və sentyabr ayları arasında təzə qarğıdalı gözləyə bilərsiniz, qarğıdalı üçün əsas mövsüm isti avqust ayındadır. Əgər qarğıdalı yığmaq istəyirsinizsə, ətrafdakı yarpaqlarla birlikdə qoçaları qırın və ya kəsin. Nəzərinizə çatdıraq ki, bütün qocalar eyni vaxtda yetişmir.
Təzə qarğıdalı necə düzgün saxlanmalı
Təzə qarğıdalı dərhal və ya yığımdan qısa müddət sonra istehlak edildikdə daha dadlıdır. Lakin bu, adətən daha böyük miqdarda mümkün olmur. Tərəvəz qarğıdalı təxminən bir həftə soyuducunun tərəvəz bölməsində təzə qalacaq. Bununla belə, siz həm qabıqları, həm də taxılları iki-üç dəqiqə qaynar suda ağartıb, sonra onları dondurucuda dondurucu torbaya qoya bilərsiniz. Öz istehsalımız olan qarğıdalı orada bir neçə həftə qalır.
Popkorn yetişsin və qurusun
Lakin popkorn üçün təsvir ediləndən fərqli yanaşma seçin. Tərəvəz qarğıdalısından fərqli olaraq, ləpələr sərtləşənə qədər o, qabıqda yetişməlidir. Qarğıdalı bitkilərini qoruyucu torla örtün, əks halda quşlar qarğıdalı məhsulunuza ziyafət verəcəklər. Məhsul yığdıqdan sonra taxılları qabıqdan kəsin və sonra bir neçə gündən həftəyə qədər havada qurudun (çeşiddən asılı olaraq).
Təzə qarğıdalı üçün bəzi dadlı yemək ideyaları
- Uşaq qarğıdalı: təxminən 10 santimetr uzunluğunda, yetişməmiş qarğıdalı qabıqları, təzə və ya turşu şirin və turşdan həzz alın
- təzə yığılmış tərəvəz qarğıdalısını qızardın və kərə yağı ilə ləzzət alın
- təzə qarğıdalı azca dadlı suda bişirib yağ və duz ilə yeyin
- Sadəcə çiy təzə bacaları dişləyin
Məsləhətlər və Hiylələr
Mümkün qədər tez təzə yığılmış qarğıdalı yeyin. Tərkibindəki şəkər saxlama zamanı nişastaya çevrilir ki, daha uzun müddət saxlanılan qarğıdalı ləpələri artıq şirin və xırtıldayan dadını itirir.
