Şüyüd məhsulu bol idi. İndi sual yaranır ki, otu necə yaxşı saxlamaq olar. Dondurmaq və qurutmaqdan əlavə, onları yağa da qoya bilərsiniz. Nəticə bir çox yeməkləri zərifləşdirə bilən aromatik bitki yağıdır.
Şüyüdləri yağda necə düzgün saxlamaq olar?
Yağda saxlanmaq üçün şüyüdtəmizlənirvə əvvəlcədən sterilizə olunmuşşüşə bankaya qoyulur. Şüyüd çiçəkləri bütöv istifadə edilə bilər, otu isə kiçik parçalara doğranmalıdır. İndi şüyüd tamamiləyağ ilə örtülür və dikə qoyulur.
Şüyüdlə hansı yağ yaxşı gedir?
Doğmazeytunyağışüyüd saxlamaq üçün idealdır. Həmçininkolza yağıvəgünəbaxan yağıkimi dad baxımından neytral yağlar tövsiyə olunur. Bir az da fındıqlı xoşunuza gəlsəQoz yağına şüyüd qoya bilərsiniz.
Şüyüd bitkisinin hansı hissələri yağ üçün uyğundur?
Şüyüddən həmçiçək çətirləri, həm dətoxumlarvəotistifadə edə bilərsinizturşu üçün yağda istifadə edilə bilər. Toxumları yüngülcə əzmək və otu xırda-xırda doğramaq lazımdır, gül çətirlərini isə bütöv şəkildə daxil etmək olar.
Şüyüd ilə konservləşdirmə üçün başqa hansı otlar uyğundur?
Şüyüd digərdadlıonunla uyğunlaşandigər otlarla birlikdə yağda konservləşdirilə bilər. Bunlara rozmarin, tərxun, şirniyyat, kəklikotu, marjoram, ləzzətli və cəfəri daxildir. Bu otlar ümumiyyətlə yağda saxlamaq üçün də uyğundur.
Şüyüd yağı nə üçün istifadə edilə bilər?
Şüyüd dadlı yağdanPiyirlər,Souslar,Marinadlar vəDunkingçörək üçün istifadə oluna bilər. Aşağıdakılar tətbiq olunur: şüyüd nə qədər çox əlavə edilsə, yağın dadı bir o qədər sıx olar.
Şüyüd yağda necə hazırlanır?
Əvvəlcə şüyüdtəmizlənirlazım olarsaqurudabbed edilir. Qəhvəyi şüşə butulka və ya konserv qabı kimi uyğunqabsonra sterilizasiya edilir. Şüyüd çiçəkləri birbaşa bankaya əlavə edilə bilər. Ot əvvəlcədən kiçik parçalara kəsilməlidir. Şüyüdləri bankaya qoyun vədoldurunyağ ilə doldurun. Şüyüd tamamilə yağla örtülməlidir. İstəyirsinizsə, digər otlar, çili, bibər və ya dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
Şüyüd əkdikdən sonra nə etmək lazımdır?
Şüyüd yağa qoyulandan sonra iki-üç həftəislatmaqlazımdır. Daha sonrasüzülür məsələn ələkdən və ya qəhvə filtrindən keçir.
Şüyüdlü yağ nə qədər qalır?
Şüyüd yağının saxlama müddətiən azı üç ay. Bununla belə, bitki yağını sərin, işıqdan qorunan, qapalı və qaranlıq yerdə saxlamaq vacibdir. Soyuducuda ideal yerdir.
İpucu
Yaş, xəstə və ya köhnə şüyüd istifadə etməyin
Yağda duzlamaq üçün şüyüd nəm deyil, quru olmalıdır. Xəstə və ya köhnə sahələrin olmaması da vacibdir. Bunlar silinməlidir, əks halda kif riskini artırırlar.
