Enginar məşhur və sağlam Aralıq dənizi tərəvəzidir. Təəssüf ki, qönçələr uzun müddət təzə qalmır. Buna görə də ən yaxşısı ənginarları mövsümündə almaqdır.
Enginar mövsümü nə vaxtdır?
Avropanın becərilməsi regionlarında əsas məhsul yığımı vaxtıiyun-mart ayları arasıdır. Bu o deməkdir ki, təzə artishokdan demək olar ki, bütün il boyu dadmaq olar.
Enginar mövsümdə haradan gəlir?
Almaniyada artishok mövsümüiyun-oktyabr aylarıdır. Tərəvəzlər əsasən Almaniyanın cənubundakı mülayim yerlərdə yetişdirilir. Bununla belə, Avropa bazarında topinamburların əksəriyyəti İtaliyadan gəlir. Məhsul yığımı noyabr-mart ayları arasındadır.
Enginar alarkən nə vaxt diqqətli olmalıyam?
Təzə məhsulun əlaməti olanqapalı qönçələr axtarın. Almaniyada xaricdən gələn artishoklar da mövsümdənkənar satılır. Bu tərəvəzlər yığıldıqdan sonra uzun bir yol keçmişdir. Təravət, dad və ətraf mühit üçün bu artishoklardan uzaq durmalısınız.
İpucu
Enginar mağazası
İstər özünüz, istərsə də aldığınız tərəvəzləri həmişə soyuducuda saxlayın. Əvvəlcədən, artishokları nəm mətbəx dəsmalı ilə sarın. Bu şəkildə tərəvəzlər təxminən bir həftə davam edəcək.
