Şirin qarğıdalı haqqında məlumatlandırıcı məlumatları profildə buradan oxuyun. Sınaqdan keçmiş məsləhətlər şirin qarğıdalının necə düzgün yetişdirilməsini, ona asanlıqla qulluq etməyi, ləzzətli hazırlamaq və uzun müddət saxlamasını izah edir.
Şirin qarğıdalı nədir və nə vaxt yığmağa hazırdır?
Şirin qarğıdalı, həmçinin şirin qarğıdalı və ya tərəvəz qarğıdalı kimi tanınır, şirin otlar fəsiləsindən (Poaceae) birillik, otsu bitkidir. 10 ilə 40 sm uzunluğunda olan şirin, qızılı-sarı qarğıdalı ləpələri üçün yetişdirilir. Məhsul yığımı üçün ən yaxşı vaxt südün yetişdiyi vaxtdır.
Profil
- Elmi adı: Zea mays
- Ailə: Şirin otlar (Poaceae)
- Sinonimlər: şirin qarğıdalı, tərəvəz qarğıdalı
- Baş vermə: Amerika, Avropa, Afrika, Asiya
- Böyümə: illik, otlu, yarpaqlı
- Böyümə hündürlüyü: 60 sm - 300 sm
- Çiçək: monoecious, ayrı cinslər
- Çiçəkləmə dövrü: İyul-Sentyabr
- Meyvə: 10 sm-dən 40 sm-ə qədər uzunluqda
- Məhsul vaxtı: iyulun sonu-oktyabr
- İçmək yetişmə: Süd yetişmə
- Saxlama müddəti: 1-3 gün (soyuducuda)
Qarğıdalı harada bitir?
Qarğıdalı bitkiləri Cənubi Amerikadan gəlir və Avropada 16-cı əsrdən becərilir. İstilik sevən yay taxılları Avropa qitəsində İspaniya və İtaliyada öz zəfər çalmağa başladı. Almaniyada ilk böyüyən ərazilər mülayim qış Reynland və Badendə idi. Bir əsr sonra qarğıdalı qidalı və ucuz məhsul kimi özünü göstərdi. Bu gün qarğıdalı bütün dünyada ən azı 100 günlük şaxtasız, isti, günəşli becərmə müddətinin təmin oluna biləcəyi hər yerdə böyüyür.
Gül nəyə bənzəyir?
Qarğıdalı bitkiləri ayrı-ayrı cinslərlə monoefli çiçəklənir. Bu o deməkdir ki, hər bitkinin erkək və dişi çiçəkləri var. Çiçəklər monumental gövdə üzərində müxtəlif pillələrdə oturur və görünüş baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Aşağıdakı xüsusiyyətlər şirin qarğıdalı çiçəklərini xarakterizə edir:
- Erkək çiçəklər: gözə çarpmayan, terminal, sarımtıl-bənövşəyi panikulalar
- Dişi çiçəklər: yarpaq qoltuğunda yanal, yaşıl mötərizəli saplı gövdələr
- Tozlanma: külək nəqliyyatı
Çiçəkləmə dövründə dişi çiçək başlarından uzun stigma sapları, sözdə stillər böyüyür. Bu saplar erkək çiçək polenini tutur.
Şirin qarğıdalı nə vaxt yetişir?
Bürəklər tərəfindən qorunan qarğıdalı ləpəsi yetişmə dövründə kolba şəkilli meyvə başlığında əmələ gəlir. Şirin qarğıdalı bitkilərinin hər biri məhsul mövsümünün başlanğıcında uzunluğu 40 santimetrə çatan bir-üç sünbül verir. Mükəmməl məhsul vaxtını südün yetişməsi ilə tanıya bilərsiniz. Bu mərhələdə çapıq ipləri qəhvəyi-qırmızı rəngdə qurumuşdur. Qarğıdalı ləpələri xaricdən qızılı sarı, içi isə yumşaqdır. Bir dəni əzsəniz, ağ, südlü bir maye çıxır. Əgər şübhəniz varsa, nümunə qarğıdalı qabığından qabıqları çıxarın və qarğıdalı ləpələrini yoxlayın.
Bilirsinizmi ki, qarğıdalı növləri təkcə böyüməsi, yetişmə vaxtı və dadı ilə deyil, həm də qarğıdalı ləpələrinin popkorn aparatında çıxma forması ilə fərqlənir? Bilik jurnalı Galileo təfərrüatları açıqlayır:
Video: Popkorn haqqında beş sirr
Şəkər qarğıdalı yetişdirilir
Alman hobbi bağında erkən və orta erkən sortların erkən və orta erkən qarğıdalı bitkilərinin becərilməsi tövsiyə olunur. Açıq havada birbaşa əkin üçün Mərkəzi Avropanın vegetasiya dövrü minimum 100 günlük becərmə dövrü üçün çox qısadır. Şüşə altında şirin qarğıdalı yetişdirməklə, siz gənc qarğıdalı bitkilərinin böyüməsində əsl başlanğıc verirsiniz. Bu sürətli təlimatları qaçırmayın:
Şirniyyata üstünlük verin
Şirin qarğıdalı səpmək üçün sertifikatlı mütəxəssis dilerdən təzə, genetik cəhətdən təmizlənməmiş toxumları tövsiyə edirik. Evdə yetişdirilən qarğıdalı ləpələri yalnız məhdud dərəcədə becərilməsi üçün uyğundur, çünki siz heç vaxt əmin ola bilməzsiniz ki, qonşu əkin sahəsindən geni dəyişdirilmiş qarğıdalı bitkilərinin tozcuqlarının əli olub-olmayıb. Optimal meyvə istehsalı üçün bir anda yalnız bir növ qarğıdalı yetişdirilir. Şirin qarğıdalı belə düzgün əkirsiniz:
- Vaxt pəncərəsi: fevralın ortasından martın əvvəlinə
- Becərmə qablarını kokos torpağı və ya bitki torpağının qumla qarışığı ilə doldurun
- Substratı incə sprey ilə nəmləndirin
- Hər qazana 4-5 sm dərinlikdə bir qarğıdalı çəyirdəyi əkin
- Toxum qablarını şəffaf başlıq və ya plastik torba ilə örtün
Qısmən kölgəli pəncərə oturacağında saksı torpağını daim azca nəmli saxlayın. Kalıbın əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün hər gün yarım saat örtüyü havalandırın. Aşağıdakı cədvəldə cücərmə üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu oxuyun.
Cücərmə temperaturları cədvəli
| Temperatur | Cücərmə vaxtı |
|---|---|
| 10° Selsi | 22 gün |
| 15° Selsi | 12 gün |
| 20° Selsi | 7 gün |
| 25° Selsi | 3-4 gün |
Cücərmə başlayanda örtüyü çıxara bilərsiniz. Açıq havada əkin mövsümü başlayana qədər lütfən müntəzəm olaraq sulayın və heç bir gübrə verməyin.
Məkan
Aşağıdakı meyarlar qarğıdalı bitkilərinin yetişdirilməsi üçün mükəmməl yeri xarakterizə edir:
- Tam günəş, isti və tercihen küləkdən qorunur
- Qidalı, qumlu-gilli torpaq
- Təzə, nəmli və yaxşı süzülmüş
Kənd yerlərində qarğıdalı bitkilərinizlə yemlik qarğıdalı olan sahələriniz arasında 300-500 metr məsafə olmalıdır. Daha qısa məsafələr məhsulun keyfiyyətinə ziyan vurmaqla arzuolunmaz çarpazlaşma riskini yaradır.
Torpağın hazırlanması
Şəxsi qarğıdalı becərməsində uğurun sirri torpağın yaxşı hazırlanmasıdır. İdeal olaraq, keçən ilin payızında aşağıdakı işləri həll etməlisiniz:
- Məhsul qalıqlarının, daşların, köklərin təmizlənməsi, alaq otlarının təmizlənməsi
- Yatağı iki kürək qazmaq, bağ torpağını ələkləmək, torpağı bir neçə dəfə dırmıqlamaq
- Hər m² başına 3-5 l kompost və 100 q buynuz yonqarını səthə tökün
- Yataq sahəsini qırışdırın
Çəmən yonca, noxud, vetches və ya lupin ilə yaşıl peyin faydalıdır. Paxlalı bitkilər yazda biçdikdən sonra azotla zəngin torpaq qoyur və ağır qidalandırıcı qarğıdalı üçün ideal şərait yaradır.
Şirin qarğıdalı əkilməsi
Əkin mövsümü may ayının əvvəlində başlayır. Kobud yerlərdə, lütfən, Ice Saints-dən sonra gözləyin. Şirin qarğıdalı yetişdirərkən, bloklara və ya kvadratlara əkmək əla olduğunu sübut etdi. Şirin qarğıdalı necə düzgün əkmək olar:
- Qabaqcadan yetişdirilmiş qarğıdalı bitkiləri aprelin ortalarından/sonundan 14 gün ərzində qismən kölgəli yerdə gün ərzində bərkiyir
- Dənmiş kök toplarını daha çox hava qabarcığı qalmayana qədər suya qoyun
- Kök topunun diametrindən 1,5 dəfə böyük olan əkin çuxurları qazın
- Qarğıdalı bitkilərinin soyulması və əkilməsi
- Sırada əkin məsafəsi: 30 sm - 40 sm
- Sətrlər arası məsafə: 70 sm - 80 sm
- Torpağa və suya basın
Yündən hazırlanmış örtük bitkiləri ilk həftələrdə gecə şaxtalarından qoruyur. Kompost və ya yarpaqlarla malçlama kökləri əlavə olaraq isti saxlayır.
Ekskurs
Dream team şirin qarğıdalı, lobya və balqabaq
Tərəvəz yaması yaratdığınız zaman şirin qarğıdalı, lobya və balqabaqdan ibarət triumvirat misilsiz sinerji effektləri ilə nəticə verir. Qarğıdalı bitkiləri paxlaya dırmaşmaq üçün dırmaşma köməkçisi kimi xidmət edir. Kökləri ilə lobya, qarğıdalı və balqabağın ağır qidaları üçün torpağı azotla zənginləşdirir. Balqabaq bitkiləri qarğıdalı və lobya üçün torpaq örtüyü kimi xidmət edir, zəhlətökən alaq otlarını yatırır və torpağı qurumadan qoruyur.
Şirin qarğıdalı yığımı
Qarğıdalı dənələri süd yetişmə mərhələsinə çatdıqdan sonra məhsul yığımı mövsümü başlayır. Erkən növlər üçün başlanğıc siqnalı iyulun sonunda verilir. Məhsul yığmaq üçün ampulü əlinizlə tutaraq onu bükə bilərsiniz. Qabları soyun və dad üçün şəkərli-şirinli ləzzət gözləməsindən həzz alın.
Gövdəsi və yarpaqları sonrakı həftələrdə quruyur və kompost yığını üçün uyğundur. Bu qədər gözləmək istəmirsinizsə, yığılmış qarğıdalı bitkilərini yer səviyyəsində kəsin və göyərtiləri malçlama materialı kimi istifadə etmək üçün bağ parçalayıcıda doğrayın.
Şirniyyata qulluq
Suvarma, gübrələmə və yığmaq mürəkkəb olmayan qulluq proqramında üç dəstəkləyici sütundur. Şirin qarğıdalıya nümunəvi şəkildə qulluq edirsiniz:
- Həftədə bir neçə dəfə alaq otları
- Torpağın səthi quruduqda suvarma
- Budaqları 30 sm hündürlükdə kompost torpağı ilə təpəyə salın
- İyulun ortalarında hər m²-ə 100 q buynuz yonması ilə gübrə verin
- Əlavə olaraq hər 2 həftədən bir seyreltilmiş gicitkən peyini (10 hissə su, 1 hissə peyin) ilə gübrələyin
Qeyd etmək lazımdır ki, çiçəkləmə dövrü başlayan kimi suvarma ehtiyacı tədricən artır. Nəm, soyuq yay havası koçanın yetişməsini gecikdirirsə, yığılmış torpağı çıxarın.
Xəstəliklər
Şirin qarğıdalı yetişdirərkən aşağıdakı xəstəliklər gözlənilə bilər:
- Qarğıdalı budu brendi (Ustilago maydis)
- Qarğıdalı pas (Puccinia sorghi)
- Yarpaq ləkəsi (Helminthosporium sp.)
Qarğıdalı blight Avropada yalnız qarğıdalı bitkilərinə təsir edən göbələk infeksiyasıdır. Qarğıdalı pasına pas göbələkləri səbəb olur və ilk növbədə Mərkəzi Avropada böyük baş ağrısıdır. Göbələk infeksiyasının başqa bir növü yarpaq ləkəsidir ki, bu da əsasən qarğıdalı becərilməsi zamanı baş verir. Bu günə qədər ev bağları üçün təsdiqlənmiş effektiv mübarizə tədbirləri məlum deyil.
Şirniyyatın Hazırlanması
Qarğıdalı hazırlamaq üçün bir çox dadlı reseptlər ağzımızı sulandırır. Şirin və ya duzlu, qızardılmış, qovrulmuş və təzə salat kimi - hər qarğıdalı gurmesinə uyğun ləzzətli variasiya var. Uşaqlar və böyüklər şirəli, şirin qarğıdalı ləpələrini birbaşa qızılı-sarı, mükəmməl bişmiş qabıqdan dişləməyi sevirlər. Ən yaxşı hazırlıqla bağlı ən vacib suallara burada yığcam cavab verilir:
- Necə bişirilir? Bir çimdik şəkər və bir çimdik yaxşı kərə yağı ilə suda.
- Nə qədər bişirmək olar? Kiçik qarğıdalı sünbülləri 10 dəqiqə, böyük sünbüllər 15 dəqiqə.
- Nə vaxt hazır olacaq? Qarğıdalı ləpələri çəngəllə çəngəldən asanlıqla çıxarıldıqda.
Qarğıdalı qabığını qorumaq – məsləhətlər
Yığılan kimi qarğıdalının tərkibindəki şəkər nişastaya çevrilir. Cəmi 24 saatdan sonra şəkərin miqdarı yarıya qədər azalıb. Nəticə unlu, yumşaq bir daddır. Təzə yığılmış qarğıdalı qabığını qorumaq üçün yaxşı səbəblər. Bu belə işləyir:
- Bir-üç gün: Təzə qarğıdalı qabıqlarını nəm bir parçaya sarın və soyuducuya qoyun.
- Altı-səkkiz ay: Qarğıdalı qabıqlarını 5 dəqiqə ağardın, soyudun, dondurucu torbalarda dondurun.
- Bir il və daha uzun: Böcəkləri yuxarı itələyin, bir çörəkdə bağlayın, qarğıdalı qabıqlarını qurutmaq üçün başıaşağı asın.
Populyar çeşidlər
Şəxsi becərmə üçün dadlı qarğıdalı sortları sizi aşağıdakı seçimlə tanış edir:
- Golden Bantam: Premium çeşid, çiçəkləmə dövrü iyul-sentyabr, təzə yığılmış istehlak üçün, böyümə hündürlüyü 200 sm-ə qədər.
- Ashworth: çox erkən çeşid, sarı qarğıdalı qabıqları, sərin yerlər və kiçik bağlar üçün yaxşıdır, böyümə hündürlüyü 150 sm-ə qədər.
- Nana: böyük popkorn çeşidi, 20 sm uzunluğa qədər qabıqlar, 150 sm yüksəkliyə qədər yığcam böyümə.
- Damaun: 85 gündən 95 günə qədər yetişmə müddəti, ləzzətli, əlavə şirin qarğıdalı ləpəsi ilə səbirsiz hobbi bağbanları üçün qarğıdalı çeşidi.
- Medzid: orta erkən, xəstəliklərə davamlı, dayanıqlı, qarğıdalı qabıqları, hündürlüyü 150 sm.
FAQ
Şirin qarğıdalı ilə yemlik qarğıdalı arasındakı fərq nədir?
Yemlik qarğıdalıdan fərqli olaraq, şirin qarğıdalının ləpəsi yumşaq şirin dad verir. Yem qarğıdalı kimi yetişdirilən qarğıdalı növləri süd yetişməsinin sonunda unlu dad alır ki, bu da xəmirin yetişməsinə gedən yolda güclənir. Südlü yetişmiş, təzə yığılmış qarğıdalı ləpəsi adın vəd etdiyi şeyi edir.
Şirin qarğıdalı sağlamdırmı?
Şirin qarğıdalı bütün ailə üçün çox sağlam yay taxılıdır. 100 qram şirin qarğıdalıda 10 qram lif, 9 qram protein, 16 qram karbohidrat və 1 qram yağ var. Bundan əlavə, qarğıdalı ləpələri kalium, maqnezium, kalsium, dəmir və bir çox vitamin kimi sağlam minerallarla doludur. 100 qramı 87 kalori olan incə tərəvəz qarğıdalı, ombalarınızda bitməyən dadlı bir yeməkdir.
Təzə yığılmış qarğıdalılar hazırlanana qədər necə saxlanılır?
Evdə, həftəlik bazardan və ya supermarketdən yetişdirilən qarğıdalı düyüləri ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır. Şəkərin nişastaya çevrilməsi prosesini bir-üç gün yavaşlatmaq üçün nəm mətbəx dəsmalına bükülmüşdür. Daha uzun rəf ömrü üçün, qabıqları ağardıb dondura bilərsiniz.
