Vəhşi bağlarda ağsaqqal kolları müəyyən edən xüsusiyyətdir. Onlar yerli meşələrdə geniş yayılmışdır və təkcə yeməli meyvələr deyil, həm də aromatik çiçəklər verir. Mövsüm yazda çiçək çətirlərinin tam açıldığı vaxt başlayır.
Agcabiçiçək mövsümü nə vaxtdır?
Ağaçalı mövsümü yazda başlayır və maydan iyul ayına qədər davam edir. Bu müddət ərzində qara giləmeyvə kollarının (Sambucus nigra) ətirli çiçək çətirlərini yığıb mətbəxdə istifadə etmək olar.
Məhsul mövsümü
Qara giləmeyvə çox yönlü olduğuna görə xüsusilə uzun bir mövsümə malikdir. Bu növün çiçəkləmə dövrü maydan iyul ayına qədər uzanır, meyvələri avqustdan sentyabr ayına qədər məhsul yığmağa hazırdır. Çiçəklər və giləmeyvə mətbəx üçün inqrediyentlər təmin edir.
Mücərrəb burada çiçəklənir
Mərkəzi Avropada Sambucus nigra ən çox yayılmış kol növlərindən biridir. Ağac iddiasız və möhkəmdir, bu da geniş yayılması üçün əlverişlidir. Şaxtaya davamlı bitki qismən kölgəli şəraitə üstünlük verir və orta ağır və ya qumlu torpaqlarda böyüyür. Onlar ideal olaraq azotla zəngindirlər və təzə şərait təklif edirlər. Yüngül turşulu gilli torpaqlar böyümək üçün mükəmməl zəmin yaradır. Mürək alaq otlarında, meşə boşluqlarında və ya yol kənarlarında tipik bir növdür.
Böyüməkdə
Kolu özünüz bağçada becərmək istəyirsinizsə, yayın ortasında şlamları kəsə bilərsiniz. Bunlar təxminən on santimetr uzunluğunda və tamamilə odunlu olmamalıdır. Su itkisini az altmaq üçün bütün yarpaqları yarıya bölün. Sürgünləri parlaq və isti yerdə bir stəkan suya qoyun. Bir neçə həftədən sonra ilk köklər görünəcək, beləliklə siz gənc bitkiləri qablarda becərə bilərsiniz.
Əkin
Mürəkkəbsiz bitki qış gələnə qədər bağçada əkilə bilər. Torpağı daha dərin qatlara qədər gevşetin və kompostla yaxşılaşdırın. Gənc bitkiləri torpağa daxil edin və substratı möhkəm basdırın. Zavodu yaxşı sulayın və ilk ildə müntəzəm su təchizatı təmin edin.
Yığılır
Kumaş çantalar və hörmə səbətlər ağsaqqal çətirlərini yığmaq üçün idealdır, çünki burada bitki hissələri boş və yaxşı havalandırılır. Bağlana bilən toplama qablarında kondensasiya tez əmələ gəlir və keyfiyyət aşağı düşür.
Bunu necə düzgün etmək olar:
- Çətirləri qırmayın, qayçı ilə kəsin
- Böcəkləri çıxarmaq üçün gövdələri silkələyin və ya yumşaq toxunun
- tozcuqlar itməsin deyə son dərəcə ehtiyatla davam edin
İdeal vaxt
Kola bir neçə gün quru və günəşli havadan həzz almağa icazə verildikdə çiçəklər xüsusilə aromatik olur. Çiçək çətirlərini səhər və ya səhərin ortasında seçin, çünki gün keçdikcə ləzzət intensivliyi azalır. Yağış polenləri yuyur, ona görə də ətir daha az sıx olur. Rütubət həm də kif əmələ gəlməsinə kömək edir.
İpucu
Gülləri süddə dimdikləyin, bitki hissələrini süzün və yumurta sarısı və şəkər qarışığını çalın. Bunu qaynayan ağcaqayın südünə əlavə edin və soyuduqdan sonra çırpılmış krem əlavə edin. Dondurucuda qarışım dondurularaq ağcaqayın dondurmasına çevrilir.
