Təzə sarımsaq soğanlarını qaranlıq və quru yerdə bir neçə həftə saxlamaq olar. Lakin qərənfillər açıldıqdan sonra tez quruyur və ətrini itirir. Ləzzətli ədviyyatı xarab olmaqdan qorumaq istəyirsinizsə, onu dondura və ya duzlaya bilərsiniz. Bunu necə edəcəyinizi aşağıdakı məqalədə öyrənə bilərsiniz.
Sarımsağı necə saxlamaq olar?
Sarımsağı dondurub yağa qoyub və ya məcun kimi saxlamaq olar. Dondurma dərhal istifadə üçün idealdır, turşu sarımsaq isə soyuducuda bir ilə qədər saxlanıla bilər. Sarımsaq pastası soyuducuda bir neçə həftə dayanır.
Sarımsağı dondurucuda saxlayın
Bu üsul yalnız məhdud dərəcədə uyğundur, çünki müəyyən dad itkisi var. Dərhal istifadə edilməli olan ayaq barmaqları bu şəkildə yaxşı saxlanıla bilər.
Soyulmuş mixəkləri kiçik bir qaba qoyun, möhkəm bağlayın və sarımsağı dondurucuya qoyun. Alternativ olaraq, ədviyyatı incə doğrayın, dondurucu çantaya qoyun və sarımsağı hamarlayın. Bu yolla istədiyiniz məbləği asanlıqla bölə bilərsiniz.
Sarımsağı turşu ilə qoruyun
İstifadə olunan yağ turşu sarımsağın ətrini də alır. Buna görə də salatlara və yeməklərə ədviyyatlı not əlavə etmək üçün idealdır.
Tərkibi:
- 500 q sarımsaq
- Bir neçə budaq rozmarin və kəklikotu
- 1 l yüksək keyfiyyətli zeytun yağı
Hazırlıq:
- Sarımsağı ayrı-ayrı mixəklərə kəsin və qabığını soyun.
- Əvvəlcədən sterilizə olunmuş qapaqlı bankalara tökün.
- Ədviyyat budaqlarını yan tərəfə qoyun.
- zeytun yağı tökün. Sarımsaq tamamilə örtülməlidir.
- Sıx bağlayın və iki həftə dondurucuda saxlayın.
Tuzlu sarımsağı mütləq soyuducuda saxlayın. Burada bir ilə qədər davam edir.
Sarımsağın məcun kimi saxlanması
Bu seçim xüsusilə praktikdir, çünki sarımsaq pastası yeməklərə az miqdarda əlavə edilə bilər.
1 stəkan üçün inqrediyentlər:
- 1 sarımsaq soğanı
- 80 ml zeytun yağı
- 1 ç.q duz
Əlbəttə bir neçə kök yumruları da emal edə bilərsiniz. Zeytun yağı və duzun miqdarını buna uyğun tənzimləyin.
Hazırlıq:
- Sarımsaq dişlərini soyun və yarıya bölün.
- Duzla birlikdə hündür qaba qoyun.
- Biraz zeytun yağı əlavə edin və püresi əlavə edin.
- Qalan yağı az-az əlavə edib incə məcun alınana qədər qarışdırmağa davam edin.
- Dərhal əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankaya tökün.
- Üstünü nazik qat zeytun yağı ilə örtün və möhkəm bağlayın.
Sarımsaq pastası soyuducuda bir neçə həftə saxlanılacaq. Üstündəki yağ tükənibsə, sadəcə yeni yağ əlavə edin.
İpucu
Sarımsağın gözəl ağ rəngini saxlaması üçün duzlu sarımsağı əvvəlcədən bir az limon suyu ilə marinatlaya və ya 1 çay qaşığı limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
