Supermarketdən konservləşdirilmiş noxudun tərkibində çox vaxt şəkər, dadlandırıcılar və nisbətən yüksək miqdarda duz olur. Ancaq tərkibində yüksək protein olan sağlam, yaşıl topları özünüz bişirsəniz, bankada nə olduğunu dəqiq biləcəksiniz. Bu yolla gözlənilmədən zəngin məhsul uzun müddət saxlanıla bilər.
Noxudu necə qoruya bilərəm?
Konservə noxud sobada və ya təzyiqli konservdə edilə bilər. Noxud iki dəfə sobada 120 dərəcə 90 və 60 dəqiqə bişirilir. Təzyiqli konservdə 98 dərəcə təzyiq altında təxminən 40 dəqiqə lazımdır.
Sobada noxud bişirmək
Noxud bişirmək üçün heç bir xüsusi avadanlıq lazım deyil. Qapaqları bükülmüş və ya konserv bankaları, eləcə də soba ilə konservləşdirilmiş bankalar kifayətdir. Nəzərə alın ki, paxlalılar tərkibində yüksək protein olduğuna görə iki dəfə qaynadılmalıdır, çünki bu, bakteriyaları etibarlı şəkildə öldürməyin yeganə yoludur.
Hər biri 500 ml 4 stəkan üçün inqrediyentlər
- 2 kq noxud
- 20 q konservləşdirilmiş duz və ya xörək duzu əlavə edilməmiş yod və ya flüor
- Su
Hazırlıq
- Bankaları sterilizasiya edin və təmiz çay dəsmalının üzərinə süzün.
- Noxudları soyun və qaynar suda qısa müddətə ağardın.
- Süzün və dərhal soyuq su ilə soyudun.
- Noxudu bankalara tökürük.
- Hər stəkana bir çay qaşığı duz əlavə edin.
- Üstünə qaynar su tökün. Üst kənara doğru üç santimetr boşluq qalmalıdır.
- Damlama qabına qoyun və üç-dörd santimetr su tökün.
- 120 dərəcədə 90 dəqiqə bişirin.
- Soyusun və ertəsi gün 120 dərəcədə 60 dəqiqə də eyni şəkildə edə bilərsiniz.
- Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Klassik üsul: noxudu təzyiqli konservdə konservləşdirmək
Kavanozları yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın və konserv qutusunun rəfinə qoyun. Saxlanılan yeməklər bir-birinə toxunmamalıdır, çünki buxarın sərbəst dövrə etməsinin yeganə yolu budur.
- Təxminən 4 litr su doldurun.
- Qapağı bağlayın və suyu qaynamağa gətirin.
- Buxarın on dəqiqə çıxmasına icazə verin.
- Qazanda təzyiqin artması üçün klapanları bağlayın.
- 40 dəqiqə qaynadın.
- Cihazı söndürün və təzyiqi buraxın.
- Qoruyucu qabı açın və isti bankaları şüşə qaldırıcı ilə çıxarın.
İpucu
Əgər noxudu adi konserv qazanı ilə bişirirsinizsə, 98 dərəcədə 110 dəqiqə bişirin və ertəsi gün bunu təkrarlayın.
