Əslən Mərkəzi və Cənubi Amerikadan olan növlər bir çox hobbi bağbanlarının ürəyini fəth edib. Öz vətənində nasturtium qiymətli dərman bitkisi hesab olunur. Zavodun bütün hissələri yeməli və bir az ədviyyatlı tərkib hissəsidir.
Nasturtiumları nə vaxt və necə yığmalısınız?
Nasturtium yarpaqları əkindən təxminən 4-6 həftə sonra yığıla bilər, çiçəklər isə iyul-oktyabr aylarında görünür. Yarpaqları salatlar üçün, çiçəklər isə bəzək üçün idealdır. Toxumları mövsümdən sonra yığıb konservləşdirib ədviyyat kimi istifadə etmək olar.
yarpaqlar
Əkindən təxminən dörd- altı həftə sonra nasturtiumun ilk yarpaqları yığmağa hazırdır. Onlar salatlara dadlı bir əlavədir və ya çörək və yağda çiy yeyilə bilər. Onların tərkibindəki antibiotik aktiv xardal yağları bir az ədviyyatlı dadı təmin edir.
Bitki nə qədər çox kölgə və qida alırsa, bir o qədər çox yarpaq əmələ gətirir. Böyük yarpaq kütləsi səbəbindən bitki çox su tələb edir. Quruyanda ətir daha az intensiv olur.
Əgər məhsul çox böyükdürsə, yarpaqları havalı və isti yerdə quruda bilərsiniz. Pestoya emal edilə bilər. Bunun üçün iki ovuc nasturtium və təxminən yarısı qədər qoz lazımdır. Yarım diş sarımsaq, parmezan və zeytun yağı dadı zərifləşdirir.
Güllər
Sarı, narıncı və ya qırmızı çiçəklər iyul-oktyabr aylarında görünür və eyni zamanda yeməli olur. Tam günəş yerləri çiçək meydana gəlməsini stimullaşdırır. Əgər müntəzəm olaraq çiçək gövdələrini yığsanız və ya tükənmiş tumurcuqları çıxarsanız, çiçəkləmə müddətini uzatacaqsınız. Onların aroması xardal kimi və yarpaqların dadından daha yumşaqdır. Salatları bəzəmək üçün istifadə olunur.
Seçmə məsləhətləri:
- yağışlı gündən sonra məhsul yığımı
- barmağınızla bütün çiçəyi kəsin
- Qulaqcıqlar onların içində gizlənməyi sevdiyi üçün güclü silkələyin
- tozcuqları qorumaq üçün yuyulmayın
Toxumlar
Birillik növ bir mövsümdən sonra ölür. Parçalanmış meyvələrinin köməyi ilə bitki torpaqda sağ qalır ki, növbəti yazda yenidən cücərsin. Nasturtium toxumlarını sirkə, duz və kapari kimi yağda islatmaqla qoruya bilərsiniz. Toxumlar qurudulmuş və qaranlıq yerdə saxlandıqda saxlama üçün uygundur. Onlar üç ilə qədər davam edir və hər il yenidən əkilə bilər. Əziləndə xardal kimi ədviyyat əmələ gəlir.
İpucu
Bitki meyvə verdikdən sonra artıq yarpaqları istehlak etməməlisiniz. Onlar odunlu və gənc yarpaqlardan daha az aromatikdirlər.
