Öz kərə yağı yetişdirən hər kəs yayın sonunda tərəvəzin nə vaxt yığmağa hazır olacağı sualı ilə qarşılaşır. Bəzi ipuçları hazırkı yetkinlik vəziyyətini ortaya qoyur. Məhsul çox erkən baş verərsə, pulpa müəyyən şərtlər altında yetişməyə davam edə bilər.
Baqabaq yığmaq üçün doğru vaxt nə vaxtdır?
Baqabaq məhsulunu yığmaq üçün ideal vaxt gövdələrin odunlaşdığı və dərinin zərif sarı rəng aldığı iyul-sentyabr aylarıdır. Tıkıldıqda çıxan boş səs balqabağın yetişdiyini bildirir.
Balqabaq yığıma hazırdır
Tərəvəzləri iyul-sentyabr ayları arasında yığa bilərsiniz. Kərə yağı gövdələri odunlaşmağa başlayanda məhsul yığmağa hazırdır. Meyvələr yetişdikcə qabığın rəngi dəyişir. Əvvəlcə balqabaq yaşılımtıl-sarı bir quruluşa malikdir. Yetişən zaman xarici dəri solğun sarı rəng alır. Bu da çox möhkəmdir və onu döyəndə boş səs çıxarır.
Yetişməmiş balqabaqların yenidən yetişməsinə imkan vermək
Kərə yağının müvəffəqiyyətlə yetişməsi üçün qabığı artıq bərkimiş olmalıdır. Digər tərəfdən, xarici dərinin işıqlandırılması vacib deyil. Tərəvəzləri isti və yaxşı havalandırılan bir yerə qoyun. Balqabağın hər tərəfdən eyni miqdarda hava və istilik alması vacibdir. Saman yatağında, 15-20 dərəcə temperaturda və aşağı rütubətdə saxlandıqda iki-üç həftədən sonra yetişmə tamamlanır.
Yetişmənin səbəbləri:
- gələn şaxta balqabağı məhv etmək təhlükəsi yaradır
- Toxumların cücərmə qabiliyyəti daha da yetişmə ilə artır
- Pulpanın ətri daha kəskin olur
Düzgün saxlama
Kərəzli balqabaq ən uzunömürlü növlərdən biridir. Tərəvəz qabığı zədələnmədiyi müddətcə keyfiyyətini itirmədən səkkiz aya qədər yaşaya bilər. Balqabağı tavandan asılmış torlarda saxlayın. Bu şəkildə təzyiq nöqtələrinin qarşısını alır və kalıbın yaranmasının qarşısını alırsınız. Temperatur on ilə 13 dərəcə arasında olarsa, ideal saxlama şəraiti üstünlük təşkil edir.
İstifadə
Balqabağın hələ də yaxşı olub olmadığını yoxlamaq üçün az miqdarda dadmaq lazımdır. Əgər ətin dadı acıdırsa, o, artıq istehlak üçün yararlı deyil. Kərə yağı kəsilibsə, pulpa tez istifadə edilməlidir. Soyuducuda iki-üç gün saxlanacaq. Balqabaq toxumları təkrar istifadə edilə bilər. Tavada qovurub dəniz duzu səpib zərif ləzzət edirlər.
İpucu
Yeməkdən əvvəl çörəyi çox sərt olduğu üçün qabığını soymalısınız.
