Supermarketdən alınan ot qabları praktik və ucuz olsa da, məzmunu qısamüddətlidir. Məhsul yığarkən tələsmək lazımdır, çünki incə tumurcuqlar tez quruyur. Digər tərəfdən, evdə yetişdirə biləcəyimiz kol reyhan fərqlidir. O, möhkəmdir və nisbətən daha kiçik, daha möhkəm yarpaqlara malikdir. Amma bizi ən çox maraqlandıran nədir: Bu reyhan da yeməli olurmu?
Kolu reyhan yeməklidirmi və mətbəxdə istifadə etmək olar?
Fırçalı reyhan yeməklidir və pesto, makaron sousları və salatlar kimi çoxfunksiyalı yeməklərdə sıx dadı ilə seçilir. Təzə yığılmış, qurudulmuş və ya dondurulmuş şəkildə istifadə edilə bilər. Kolu reyhan çiçəkləri də yeməli, lakin bir az acı dadı var.
Kolu reyhan yemək olarmı?
Bəli, kol reyhan da yeməli olur. Tropik Afrika və Asiyadan gələn bitki, bitki hissələrində tipik reyhan aromasına malikdir.
Kiçik yarpaqlar gözlənilmədən kəskin dadı ilə xal alır. Onlar başqa reyhan növlərindən öyrəşdiyimizdən daha çox təklif edirlər. Ona görə təcrübəsiz aşpaz az-az optimal məbləğə yaxınlaşmalıdır.
Mətbəxdə istifadə edin
Yaşıl yarpaqların mətbəxdə bir çox istifadəsi var. Xüsusilə italyan mətbəxi bu ot olmadan edə bilməz. Yarpaqları həm bişmiş, həm də çiy halda yeyilə bilər. Onlar:
- makaron sousları üçün əla ədviyyat
- yaşıl pestoların əsas tərkib hissəsi kimi idealdır
- salatlar və yeni başlayanlar üçün zənginləşdirmə
- smoothies üçün sağlam tərkib hissəsi
- Dadı onu desertlərə də uyğun edir
- şəfalı çay kimi ləzzətli
Təzə yığılmasına üstünlük verilir
Təzə yığılmış yarpaqlar dadlıdır. Bütün il boyu kol fesleğenini yığa biləcəyiniz yaxşı bir şeydir. Qışda böyümə yavaşlayır, buna görə təbii ki, daha az tumurcuq kəsə bilərsiniz.
Şaxta məhsul yığımında keçilməz maneə ola bilər, çünki kol reyhan dözümlü deyil. Yalnız qapalı yerdə qışlaya bilsəniz, o, çoxillik olaraq qalacaq.
İpucu
Yarpaqları qoparmaq əvəzinə həmişə bütün tumurcuqları kəsin. Çılpaq gövdələr yenidən etibarlı şəkildə cücərmir.
Reyhanların konservləşdirilməsi
Ağac reyhan quruduqdan sonra da yeməli olaraq qalır. Təxminən 12 ay dondurula bilər. Hər iki üsul məhsul artıqlığını sonraya saxlamaq üçün yaxşıdır.
Güllər də yeməli olur
Kolu reyhan may ayından etibarən yeməli çiçəklər verir. Ancaq onların dadı bir az acıdır və hər kəs üçün deyil. Parlaq rəngləri və cəlbedici forması sayəsində bir çox yeməklər üçün mütləq gözəl bəzəkdir.
Daha çox yeməli göyərti necə yığmaq olar
Optimal qayğıya müntəzəm kəsmə də daxildir. Bu, yalnız bitkini canlı saxlamır, həm də mümkün məhsul miqdarını artırır. Bütün yeni tumurcuqları budayın ki, reyhan budaqları kol şəklində olsun.
Güllərdən istifadə etmək istəmirsinizsə, onları erkən kəsməlisiniz. Onların tam çiçəklənməsinə icazə verilsə, tumurcuqlarda yeni yarpaqlar görünməyəcək.
