Soğanların cücərməyə başlaması demək olar ki, qaçınılmazdır. Düzgün saxlanmasına baxmayaraq, yaşıl tumurcuq hərdən görünür. Kifayət qədər erkən kəşf edilən soğan istehlak üçün itmir.
Soğan cücərdikdən sonra istifadə etmək olar?
Cücərmiş soğan zəhərli olmadığı üçün hələ də yeyilə bilər. Kiçik cücərtilər kəsilə bilər və salatlarda soğan alternativi kimi istifadə edilə bilər. Cücərmiş soğan çox yumşaq olmadığı halda qızartmaq, qaynatmaq və ya bişirmək üçün də uyğundur.
Soğan cücərir
Əgər mikroblar hələ çox böyük deyilsə, onları sadəcə olaraq kəsib soğanı hər zamanki kimi istifadə etmək olar. Cücərmiş soğan zəhərli deyil. Soğanın özü normaldan bir az yumşaqdır, çünki mikrob enerjisini sərf edir.
Əgər mikrob hələ kiçikdirsə, onu doğrayıb salatın tərkib hissəsi kimi istifadə etmək olar. Dadı soğanı xatırladır. İstəsəniz, soğanı cücərməyə davam edib, mikroblardan az-az istifadə edə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, daha uzun müddət ərzində həmişə təzə soğan göyərtilərinə sahibsiniz. Kök yumru gücü tükənənə qədər cücərir və yalnız yumşaq qabıq qalır.
Cücərmiş soğandan istifadə edin
Əkin variantları olan bir bağınız və ya balkonunuz varsa, cücərmiş soğanı da əkə bilərsiniz. Bununla belə, yeni soğanların soğandan cücərməsinə qədər vaxt lazımdır. Cücərmiş soğan əvvəlcə böyüyəcək və nəticədə çiçək əmələ gələcək. Çiçəklənən soğan çiçək qutusunda göz oxşayan bir şeydir. Çiçək nəhayət toxum istehsal edəcək ki, onlardan sonra yeni soğanlar yetişdirilə bilər.
Cücərən soğandan istifadə haqqında fikirlər
Cücərmiş soğanı mətbəxdə istifadə etmək olar.
- Soğan hələ də yeyilə bilər, o, artıq xırtıldayan deyil.
- Cücərmiş soğan artıq xırtıldamasa da qızartmaq və ya bişirmək üçün yaxşı istifadə edilə bilər.
- Soğan yumşaldıqca və yumşaqlaşdıqca, tezliklə qızartmaq üçün uyğun olmayacaq. Əgər onları atmaq istəmirsinizsə, qalıqları məsələn gulaşda qızardaraq bişirə bilərsiniz.
- Gənc mikroblar nisbətən ədviyyatlıdır və ot kvarkının və ya şorbanın tərkib hissəsi kimi idealdır.
- Əgər köhnə gil soğan qabınız varsa (ətrafı deşik olan gil qab) içində soğan cücərə bilərsiniz. Mikroblar deşiklərdən böyüyür və buna görə də əlinizdə həmişə təzə soğan göyərti var.
