Taxılın neçə növünü sadalamağı xahiş etdikdə fikirləşə bilərsiniz? Buğda, qarğıdalı, düyü? Bu üç növlə mütləq tanışsınız. Axı, onların becərilməsi olmadan dünya əhalisini qidalandırmaq demək olar ki, mümkün olmazdı. Digər tərəfdən, emmer, spelled və einkorn-u qeyd etsəniz, yanılırsınız. Çünki bu qarşısı alına bilən növlər yeddi əsas qrupun yalnız alt növləridir. Onların nə olduğunu və nəyi xüsusi etdiyini bu səhifədə oxuya bilərsiniz.
Hansı taxıl növləri var?
Taxıl sortlarının yeddi əsas qrupu var: düyü, qarğıdalı, yulaf, çovdar, arpa, darı və buğda. Bu taxıl növlərinin hamısı şirin otların bitki cinsinə aiddir və əhalinin qida ehtiyacını ödəmək üçün dünyanın müxtəlif bölgələrində becərilir.
Yeddi əsas qrup
Bütün taxıl sortları şirin otlar cinsinə aiddir. Yeddi əsas qrup var:
- Düyü
- Qarğıdalı
- Yulaf
- Çovdar
- Arpa
- Darı
- Buğda
Düyü
- Latın adı: Oryza
- Əsas əkin sahəsi: rütubətli tropik bölgələr
- Asiyadakı əsas qidalar
- tercih edilən yerlər: bataqlıq yer
- Tərkibi: yod, dəmir, lif, fosfor, maqnezium, az yağ
- Xüsusiyyətləri: 50-160 sm uzunluqda bir bitkidə 20-30 sap, ayrı-ayrı panikulalı sünbüllər
- Üç əsas qrupa bölünür: orta taxıllı düyü, qısa dənəli düyü, sivri düyü, cəmi 8000-ə yaxın çeşid
- İstifadə edin: ilk növbədə yemək hazırlamaq üçün
Qarğıdalı
- Latın adı: Zea mays
- monoöz ayrı cinslər
- maksimum böyümə hündürlüyü: 2,5 m
- 5 sm qalınlığa qədər saplar
- Çiçək çiçəkləri: qulaqlar yerinə qoçalar
- torpağa tələbkar deyil, həm də quraqlığa və istiyə dözür
- Tozlanma: küləklə
- Yeməkdə qalın: Amerika
- Əkin vaxtı: yazın sonu
- İstifadə edin: garnitür, salatlar, heyvan yemi, popkorn
- Dadı: unlu, şirin
- Məhsul vaxtı: Sentyabr-Oktyabr
- Qarğıdalı tərəvəz deyil!
Yulaf
- Latın adı: Avena sativa
- Xüsusiyyətləri: aşağıya maili, yuxarıda iki dənəsi olan qulaqlar yerinə 50 sm uzunluğunda panikulalar
- Böyümə sahəsi: Almaniyada yay bitkisi kimi
- tercih edilən yer: mülayim iqlim, çoxlu yağıntı
- Gübrələmə: özünə gübrə
.- Xüsusi xüsusiyyət: glutensiz (buna görə də çörək bişirmək üçün uyğun deyil)
- İstifadə olunur: yulaf ləpəsi, un, bitki içkisi, kəpək
- Dadı: yumşaq, qozlu, şirin
- Məhsul vaxtı: avqustun ortaları
Çovdar
- Latın adı: Secale dənli
- Becərmə getdikcə azalır
- Xüsusiyyətlər: şaxtaya davamlı
- Görünüş: orta uzunluqlu dayaqlar
- Taxılın rəngi: boz-sarı
- Qulağın quruluşu: bir qulaq oxunda iki cərgədə iki dənəcik
- maksimum hündürlük: 65-200 sm
- Qulaqların uzunluğu: 5-20 sm (dənələrin ağırlığına görə bir az əyilmiş)
- sağlam maddələr: maqnezium, dəmir, lif
- İstifadə edin: müsli, qara və ya turş xəmir, araq hazırlamaq üçün
- Dadı: güclü aromatik
- Məhsul vaxtı: İyul-Avqust
Arpa
- Latın adı: Hordeum vulgare
- ən sürətlə böyüyən taxıl növləri
- çox uyğunlaşa bilən və möhkəm
- Görünüş: uzun çəngəllər, aşağı dənələrin yuxarıdan daha uzun tükləri var, qalın daralmış dənələr
- maksimum hündürlük: 70-120 sm
- Yarpaqlar: 1-2 sm ensiz, 25 sm uzunluqda
- Mənşə: Cənubi Asiya
- İstifadəsi: Yaz arpası qida kimi, qış arpası heyvan yemi kimi, pivə və səməni qəhvəsi dəmləmək üçün
- Dadı: qozlu aromatik
- Məhsul vaxtı: yazda qış arpa, iyul və avqustda yaz arpa
Darı
- Bölmə: iri taxıllı darı, xırda dənli darı
- Əmlak: özü olmayan, ən qədim taxıl növlərindən biri
- aşağı yer tələbləri
- maksimum hündürlük: 5 m
- qarğıdalıya bənzəyir
- İstifadə edin: sıyıq, salat, xörək, garnitür
Buğda
- Latın adı: Triticum aestivum
- Almaniyanın ən əhəmiyyətli taxıl çeşidi
- Bölmə: bərk və yumşaq buğda, qış və yazlıq buğda
- Yerləşmə tələbləri: mülayim iqlim, lakin şaxtaya davamlı, ağır, qida ilə zəngin torpaq
- maksimum böyümə hündürlüyü: 0,4-1 m
- qent əmələ gətirmir
- Taxıllar: arxası şırımlı, uzadılmış-oval, tüklü, yaşıl
- Qulaqların uzunluğu: 6-18 sm
- İstifadələri: heyvan yemi, makaron, spirt, bişmiş məmulatlar, nişasta
- Dadı: mülayim
- Məhsul vaxtı: yay ortası
