Qarabuğdanın saysız-hesabsız növləri var - o qədər çoxdur ki, onları bir bələdçidə ümumiləşdirmək qətiyyən mümkün deyil. Qarabaşaq yarmasının yetişdirildiyi hər bir ölkənin öz sortları var ki, bu da çox vaxt müvafiq bölgə üçün xarakterikdir. Qarabaşqanın növlərini, xüsusən də əsl qarabaşaq və tatar qarabaşaq yarmasını ayırd etmək daha asandır.
Qarabuğdanın hansı sortları və növləri var?
Qarabaşaq sortları böyüyən bölgədən asılı olaraq dəyişir və bunlara Darja (Sloveniya), Karintiya Hadn, Billy, Bambi, Pyra (Avstriya) və Hruszowska (Polşa) daxildir. Ən əhəmiyyətli növlər yarpaq forması və gövdə rəngi ilə fərqlənən adi qarabaşaq (Fagopyrum esculentum) və tatar qarabaşaqlarıdır (Fagopyrum tataricum).
Hər ölkənin özünəməxsus qarabaşaq çeşidi var
Qarabaşaq Avrasiyanın bir çox ölkəsində və Şərqi Afrikada geniş yayılmışdır. Dünyanın müxtəlif bölgələrində bəzən hava və yer baxımından çox fərqli şərtlər var - buna görə də müvafiq sortların tamamilə eyni olmaması təəccüblü deyil.
Müxtəlif ölkələrdən olan növlərdən bəzi nümunələr:
- Darja Sloveniyada
- (Karinf) Hadn, Billy, Bambi və Pyra Avstriyada
- Hruszowska Polşada
- Fransada La Harpe
Hansı qarabaşaq yarması daha yaxşıdır?
Bu suala ümumiyyətlə cavab vermək olmaz. Ümumilikdə isə minlik toxum kütləsi böyük və mümkünsə müəyyən qədər gec səpinə dözümlü sortlara üstünlük vermək məqsədəuyğundur.
Digər tərəfdən, yay örtüyü bitkisi istifadəsi üçün yetişdirilən sortlardan qaçınmalısınız - onlar əsas məhsul mövqeyində taxıl istehsalı üçün uyğun deyil.
Qeyd: Sizin (özünüz) bağınız üçün xüsusi sortlar yoxdur.
Ən vacib qarabaşaq növləri
Qarabuğda növlərini təsnif etmək və adlandırmaq qarabaşaq sortlarına nisbətən daha asandır - xüsusən ona görə ki, bu ölkədə yalnız əsl qarabaşaq (bot. Fagopyrum esculentum) və tatar qarabaşaq yarması (bot. Fagopyrum tataricum) əhəmiyyətlidir.
Hər iki növ düyünlər fəsiləsinin (bot. Polygonaceae) qarabaşaq cinsinə (bot. Fagopyrum) aiddir. Əsas fərqləndirici xüsusiyyət yarpaqlardır: Tatar qarabaşaq buğdasında bunlar adətən uzundan daha genişdir. Bundan əlavə, barvermə zamanı gövdələrin rəngi tatar qarabaşaq yarması üçün yaşıl, qarabaşaq yarması üçün qırmızıdır.
Tərkibi baxımından da fərqlər var: Əsl qarabaşaqdan fərqli olaraq Tatar qarabaşaq yarmasının tərkibində salisialdehid yoxdur, lakin naftalin var. Hər iki maddə qoxu vasitəsilə xüsusilə nəzərə çarpır.
Qarabuğda haqqında tarixi məlumat
Qarabaşaq əvvəlcə Orta Asiyadan, xüsusən Monqolustandan gəlir. Oradan tatarların və saraçların İslam ölkələri vasitəsilə Avropaya gətirdikləri deyilir.
Qarabaşqanın Almaniyada 13-cü əsrdən bəri becərildiyi bildirilir. O dövrdə o, ilk növbədə bataqlıq və qumlu torpaqlarda dayanma yeri kimi xidmət edirdi. O, həmçinin tez-tez dağlıq ərazilərdə və əkinçilikdən sonra qabaqcıl bitki kimi istifadə olunurdu.
