Hər kəs ilk baxışdan deyə bilər ki, yaşıl qulançar ağ qulançardan fərqli tərəvəz növüdür. Bəs fərqli rənglərin arxasında hansı fərqlər var? Fərqi dadmaq olar? Və iki növdən hansı nəticədə daha çox tövsiyə olunur? Uzun müddətdir özünüzə verdiyiniz bir çox sual. Budur cavablar.
Yaşıl və ağ qulançarın fərqi nədir?
Yaşıl və ağ qulançarın əsas fərqi becərilməsidir: Yaşıl qulançar yerin üstündə böyüyür və fotosintez yolu ilə ona rəng verən xlorofil əmələ gətirir. Ağ qulançar yerin altında böyüyür və qalaqlanır, günəş işığına çatmasına və solğun qalmasına mane olur. Yaşıl qulançarda daha çox vitamin var və ağ qulançardan daha güclü qoxu var.
Fərqlər
- Becərmə, böyümə və məhsul
- Sağlamlıq dəyəri və maddələr
- Dad
- Paylaşma və populyarlıq
Becərmə, böyümə və məhsul
Yaşıl və ağ qulançar arasındakı ən böyük fərq yəqin ki, onların yetişdirilmə üsuludur. Hobbi bağbanları öz çarpayıları üçün yaşıl variantı seçməyi üstün tuturlar, çünki ona qulluq etmək daha asandır. Ağ qulançar yerin altında böyüyür və yığılmalıdır. Ucu yerə nüfuz edərsə, dərhal yığılır. Yaşıl qohumunu başını yerdən çıxaran kimi təhlükəsiz şəkildə böyüməsinə icazə verə bilərsiniz. Budaqları kifayət qədər uzun və möhkəm olduqda onu yığırsınız.
Sağlamlıq dəyəri və maddələr
Əsl mənada yaşıl qulançar ağardılmış qulançardır. Fərqli rəng ağ qulançarın qəbul etmədiyi günəş işığından yaranır. Bir cəhd edin və ağ qulançarınızı yığmayın. Yerin səthində də yaşıllaşacaq. Fotosintez başlayanda ona parlaq yaşıl rəng verən piqment xlorofil əmələ gəlir. Eyni zamanda, yaşıl qulançar bu yolla daha çox sağlam maddələr çıxarır. Çeşiddəvar
- daha çox provitamin A
- daha çox C vitamini
- daha çox fol turşusu
- 3 dəfə çox B vitamini
Dad
Ağ qulançar yumşaq salatlar üçün idealdır. Lakin yaşıl qulançar daha sıx və daha güclü dadı ilə seçilir.
Paylaşma və populyarlıq
Hansı qulançar növünə üstünlük vermək təbii ki, sırf dad məsələsidir. Bununla belə, sorğulara görə, ağ çeşid Almaniyada populyarlıq miqyasının başındadır. Yaşıl qulançarlara üstünlük verən insanların nisbəti hətta 10%-dən də azdır. Buna baxmayaraq, xüsusilə qurmanlar daha güclü aromanı yüksək qiymətləndirirlər. ABŞ-da fərqlidir. Amerikalılar yaşıl qulançarlara üstünlük verirlər. Ağ qulançar ən azı oradakı insanlara məlumdur. Fransada isə üçüncü forma təqdir olunur: burada bənövşəyi qulançar xüsusilə tez-tez boşqaba düşür.
