Milçək mantarı, xanterelle və porcini göbələkləri demək olar ki, hər kəsə tanışdır. Bəs onlar tam olaraq harada gizlənirlər və təsadüfən zəhərli göbələk tutmadığınıza necə əmin ola bilərsiniz?
Yeməli göbələkləri necə düzgün və təhlükəsiz toplamaq olar?
Yeməli göbələkləri yığarkən dəqiq bilik vacibdir. İdentifikasiya etmək üçün yoxlama siyahısından istifadə edin, böyümə yerini, formasını, şlyapanın səthini və alt hissəsini, həmçinin ətini və qoxusunu yoxlayın. Yalnız öz istifadəniz üçün toplayın və əmin deyilsinizsə, göbələk məsləhətçisinə müraciət edin.
Yığım üçün əsas qaydalar
Düzgün toplama çox vacibdir, çünki səhvlər meşəyə və göbələk populyasiyasına çox zərər verə bilər. Bu səbəbdən göbələk gəzintisi üçün aşağıdakı əsas qaydalar tətbiq olunur:
- Kiçik, köhnə və naməlum göbələklər ayaqda qalır.
- Təmiz zəhərli göbələkləri belə məhv etmək olmaz.
- Meşənin maddələr mübadiləsinin mühüm hissəsidir.
- Ümumiyyətlə yalnız öz istifadəniz üçün toplamalısınız.
- Dəqiq identifikasiya üçün bütün nümunələr lazımdır.
- Ona görə də göbələkləri kökündən kəsməyin, əksinə diqqətlə bükün.
- Olunan açılışı əllərinizlə bağlayın.
- Bu, miselyumun qurumasının qarşısını alır.
- Yalnız özünüzlə naməlum və ya şübhəli bir və ya iki nümunə götürün.
- Bunları digər nüsxələrdən ayrı saxlayın.
Onu da yadda saxlamalısınız ki, göbələklər uzun sürmür və ona görə də mümkünsə eyni gündə emal edilməlidir.
Avadanlıq
Göbələk yığarkən çox hündür olmayan səbətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Məsələn, toxunmuş hörmə səbət idealdır, lakin çiyələk alarkən tez-tez pulsuz əldə etdiyiniz çip səbətləri də çox uyğundur. Plastik torbalar, çantalar və ya torlar isə uyğun deyil, çünki göbələklər çox bərk sıxılır və buna görə də selikli olur. Siz də özünüzlə bir bıçaq (tercihen sapın ucunda kiçik bir fırça olan göbələk bıçağı) götürməlisiniz. Bu, meşə qalıqlarını və qurdlarını kəsmək və əvvəlcədən təmizləmək üçün lazımdır.
Göbələkləri təhlükəsiz şəkildə müəyyənləşdirin
Bir çox göbələk növləri çox oxşar görünür və onların göbələk kitablarında sadalanan xüsusiyyətləri təcrübəsiz kolleksiyaçılar üçün olduqca çaşqın görünür. Yoxlama siyahısı identifikasiyanızı asanlaşdıracaq və siz həmçinin on ən çox yayılmış yeməli göbələk və onların analoqlarının tipik müəyyənedici xüsusiyyətlərini yadda saxlamalısınız. Bir göbələyi müəyyən etməkdən əmin deyilsinizsə, onu yeməyin. Əgər şübhəniz varsa, tapdığınızı həmişə sertifikatlı göbələk məsləhətçisinə göstərin.
Yoxlama Siyahısı
- Göbələk harada bitir, yaxınlıqda hansı ağaclar var?
- Göbələk tək-tək, qrup halında və ya dəstə-dəstə böyüyür?
- Göbələyin gövdəsi və qapağı var yoxsa tamam başqa forması var?
- Göbələyin papağın alt tərəfində borular, lamellər və ya silsilələr varmı?
- Bunlar hansı rəngdir?
- Gövdənin üzük varmı?
- Gövdə toru varmı və varsa rəngi nədir?
- Ət toxunduqda və ya kəsildikdə rəngi dəyişirmi?
- Göbələk nə iy verir?
Bir çox göbələk çiy zəhərli olduğundan, onları tanımağa heç vaxt cəhd etməməlisiniz. İstisna: Siz yeməli çörəyi yeyilməz öd kisəsindən fərqləndirmək istəyirsiniz.
Zəhərli göbələklərin müəyyən edilməsi
Bir çox ölümcül zəhərli göbələklər var ki, onlar olduqca gözə dəymir. Bunlara, məsələn, çubuq süngərinə çox bənzəyən zəhərli burun daxildir. Kobud başlar və yaşıl ölüm papağı göbələyi də sərtdir: simptomlar çox vaxt yeməkdən günlər və ya həftələr sonra görünür. Müalicəni xilas etmək artıq mümkün deyil. Şeytan çörəyi kimi digər növlər adətən dərhal qarın ağrısı və ishalla müşayiət olunan ciddi həzm problemlərinə səbəb olur.
İpucu
Bu xüsusiyyətlər göbələk növünün yeməli olduğunu göstərmir: Zəhərli göbələklər belə rəngini dəyişir / rəngi dəyişmir, ilbizlər tərəfindən yeyilir və ya dad testində çiy halda dadı yumşaq olur.
