Tərkibində yüksək protein olduğuna görə göbələklərin (bütün digər göbələklər kimi) saxlama müddəti çox məhduddur və soyudulmazsa qısa müddətdən sonra xarab olur. Bu, əlverişsiz plastik qablaşdırma səbəbindən çox qısa müddətdə xarab olan qablaşdırılmış supermarket göbələkləri ilə xüsusilə problemlidir - çox vaxt mağazada. Bu səbəbdən mümkünsə boş mal almalısınız.
Göbələk nə vaxt zərərlidir?
Göbələk süngərdirsə, yağlıdırsa, xoşagəlməz qoxusuna malikdirsə və ya nəzərəçarpan qəhvəyi və ya qara ləkələri varsa zərərlidir. Göbələklərin üzərindəki kif adətən qara olur və sağlamlıq risklərindən qaçmaq üçün belə göbələklər atılmalıdır.
Göbələklərin hələ də yaxşı olduğunu necə müəyyən etmək olar
Təzə göbələkləri bu xüsusiyyətlərə görə tanıya bilərsiniz:
- qapalı, maksimum yarımqapalı baş
- Lentlər açıqdan orta qəhvəyiyə qədər
- Qapaq və gövdə quru və möhkəm hiss edir
- İnterfeyslər parlaqdır
- Göbələk xırtıldayandır və xoş göbələk-torpaq iyi verir
Göbələklər təsvir edildiyi kimi görünürsə və iyi gəlirsə, yenə də yaxşıdır və mütləq istifadə edilə bilər. Hətta daha kiçik təzyiq nöqtələri - qapaqda və/və ya gövdədə qəhvəyi rəng dəyişikliyi ilə tanınır - problem deyil.
Göbələklərdəki kifləri necə tanıyırsınız?
Bəzən gözəl görünən göbələklərin üzərində incə, ağ saplar görünə bilər ki, bu da qabaqcıl hallarda göbələkləri sanki örtür. Bu kif deyil, əksinə, indi yeni bir göbələk şəbəkəsi meydana gətirən göbələk miselyumudur. Bu, hətta supermarket göbələklərinin ifraz etdiyi sporlardan gəlir və kağız mətbəx dəsmalı ilə diqqətlə ovuşdurmaqla təhlükəsiz yeyilə və ya çıxarıla bilər. Yeri gəlmişkən, miselyumla örtülmüş belə meyvə gövdələri öz göbələklərinizi yetişdirmək üçün də istifadə edilə bilər.
Göbələkləri nə vaxt atmaq lazımdır
Göbələklərin üzərindəki kif heç vaxt ağ deyil, adətən qara olur. Zəhmət olmasa, bu sahəni kəsməyin və hələ də təsirlənmiş göbələklərdən istifadə edin! Kiflə yoluxmuş göbələkləri atın, əks halda sağlamlığınızla qumar oynayırsınız. Aşağıdakı xüsusiyyətlərdən birinə və ya bir neçəsinə malik olan göbələkləri də atmalı və istifadə etməməlisiniz:
- Göbələk süngər kimi yağlı hiss edir
- xoşagəlməz,pis qoxu
- fərqli qəhvəyi və ya hətta qara ləkələr
Əgər göbələklər hələ də yaxşı qoxursa, lakin tünd lamellərə malikdirsə, kəsilmiş səthlər qaranlıqdırsa, qapaq və gövdədə tünd ləkələr varsa, onlar artıq təzə deyil. Bununla belə, gövdəni tamamilə çıxarıb göbələkləri çox yaxşı bişirdiyiniz müddətcə onlar hələ də belə bir vəziyyətdə istifadə edilə bilər. Yalnız dadı təzə göbələklərdəki kimi aromatik olmayacaq.
İpucu
Təhlükəsiz tərəfdə olmaq və mümkün olan ən təzə göbələklərdən istifadə etmək istəyirsinizsə, onları sadəcə özünüz yetişdirə bilərsiniz. Bu, balkonda, bağda və hətta sərin zirzəmidə də işləyir.
