Anis çəmənliyi, şirin çəmən və ya mirra çəmənliyi adlanan şirin çətirdən mətbəxdə bir çox şəkildə istifadə etmək olar. Anis ətri ilə bitkidən hətta likör də hazırlanır. Şirin çətirdən istifadə üçün məsləhətlər.
Mətbəxdə şirin çətirdən necə istifadə etməli?
Mətbəxdə şirin çətirdən istifadə çox yönlüdür: kökləri, yarpaqları, çiçəkləri və toxumları yeməli olur. Şorbalar, salatlar, içkilər və doyurucu yeməklər hazırlaya və ya ədviyyat kimi şirin çəmən toxumlarından istifadə edə bilərsiniz. Şirin çətirdən hazırlanmış likör və şərbət də mümkündür.
Şirin çətirin bir çox istifadəsi var
Şirin çətir bitkisinin demək olar ki, bütün hissələri yeməklidir və mətbəxdə istifadə olunur:
- Köklər
- yarpaqlar
- Güllər
- Toxumlar
Kökləri çiy və bişmiş halda yeyilir. Onlar cəfəri ilə eyni şəkildə hazırlanır və şorba, salat və doyumlu yeməklərə xüsusi zövq verir.
Təzə yarpaqlar xırda doğranır və salat və digər yeməklər üçün ədviyyat kimi qabın üzərinə səpilir.
Şirin çətirdən şərbət və köpüklü şərab hazırlayın
Şirin çətirin çiçəklərindən çox dadlı içki hazırlamaq olar. Çiçəklər suya qoyulur və sonra süzülür. Onları ağcaqayın kimi xəmirdə də bişirmək olar.
Şirin çətir toxumlarından istifadə edin
Şirin çətirin hələ yaşıl, yəni süddə yetişmiş toxumları yığılır. Siz həm doyurucu, həm dadlı, həm də şirin yeməklər hazırlamaq üçün toxumlardan istifadə edə bilərsiniz.
Balıq və şirin çətir toxumlarının birləşməsi çox zərifdir. Siz sadəcə olaraq pizzanın üzərinə toxum səpə bilərsiniz.
Ancaq çox istifadə etməməlisiniz, çünki şirin aroması çox sıxdır və digər dadları tez maskalayır.
Şirin çətir toxumlarından hazırlanmış likör
Bağda şirin çətir ehtiyatları çox olubsa, sadəcə olaraq likör hazırlayın. Dadı məşhur yunan anis şnapps Ouzo-nu xatırladır. Xüsusilə çox yağlı qidalardan sonra eyni dərəcədə həzm olunur.
Bunun üçün aromatikləri buraxmaq üçün toxumları mümkün qədər incə rəngləyin. Daha sonra araq və şəkər kimi dadı mümkün qədər neytral olan spirtin içinə qoyulur və təxminən üç ay orada yetişməyə buraxılır.
Şirin çətirin ətirli bitki kimi istifadəsi
Şirin çətirin razyana bənzər qoxusu onu ətirli bağlara xüsusi toxunuş əlavə etmək üçün xüsusilə uyğun edir. Ətirli potpuri, ətirli buketlər və ətirli hedcinqlər üçün də istifadə olunur.
Yaxşı nektar bitkisi
Gətir çiçəkləri həm də ekoloji baxımdan hər bağçanın zənginliyidir. Qoxu arılar, arılar və kəpənəklər kimi çoxsaylı bağ canlılarını cəlb edir.
İpucu
Naturapatlar Hildegard von Bingen tərəfindən istifadə edilən mələk şirniyyatının indi şirin çətir kimi tanınan çoxillik bitki olduğundan şübhələnirlər. Qan təmizləyici kimi öskürək və mədə problemlərində də istifadə olunur.
