Yabanı sarımsaq (Allium ursinum) bir neçə əsrdir ki, Mərkəzi Avropada yayılma zonasında müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yarpaqları, qönçələri və çiçəkləri mövsümdən asılı olaraq dəyişən sarımsaq kimi bir dada malikdir.
Yabanı sarımsağı necə və hara əkməliyəm?
Yabanı sarımsağı humusla zəngin və rütubətli torpağı olan kölgəli yerdə əkmək yaxşıdır. Toxum əkmək, yabanı sarımsaq soğanlarını əkmək və ya bütün bitkiləri köçürmək uyğun üsullardır. Daha gənc, daha yumşaq yarpaqlar üçün ideal məhsul yığımı vaxtı mart və aprel aylarıdır.
Yabanı sarımsaq bitkiləri necə böyüyür?
Əsasən, yabanı sarımsaq çoxillik bitkidir, onun uğuru ilk növbədə torpağın düzgün substratı, işığın düzgün düşmə dərəcəsi və torpaqda kifayət qədər nəmlik kimi yerləşmə faktorlarından asılıdır. Yarpaqlar hər yazda yerin dərinliyində uzanan ampüllərdən böyüyür və tez-tez aydın nəzərə çarpan, xarakterik bir qoxu çıxarır. Artıq yayda toxumlar öz-özünə səpildikdən və bitkilərin bütün enerjisi gələn yazda yenidən cücərənə qədər ampüllərdə saxlanıldıqdan sonra bitkinin yer üstü hissələri ölür.
Yabanı sarımsaq hansı yerə üstünlük verir?
Təbiətdə yabanı sarımsaq adətən humusla zəngin olan kölgəli yarpaqlı meşələrdə olur. Xüsusilə kifayət qədər torpaq nəmliyi olan çökəkliklərdə, yabanı sarımsaq bir neçə il ərzində sıx bir bitki xalçasına çevrilə bilər. Öz bağınızda yabanı sarımsaq əkmək istəyirsinizsə, ağacların və ya kolların kölgəsində becərilməsi üçün kölgəli və buna görə də bərabər nəmli yer seçməlisiniz.
Yabanı sarımsağı nə vaxt əkmək və ya əkmək lazımdır?
Bağda xüsusi olaraq yabanı sarımsağın yetişdirilməsi üçün müxtəlif variantlar var:
- toxum səpin
- yabanı sarımsaq soğanlarının əkilməsi
- bütün bitkilərin transplantasiyası
Bağda yabanı sarımsaq yetişdirmək üçün çox vaxt təbii mənbələrdən olan bitkilər qazılır. Torpaq sahibinin razılığı qorunan ərazilərdən kənarda olarsa, ayrı-ayrı bitkilər kürək və ya çəngəl ilə qazıla bilər. Bununla belə, yeni təyinat yerinə daşınma zamanı bunlar qurudulmamalıdır. Onu bağda yetişdirmək ticari olaraq mövcud olan yabanı sarımsaq ampülləri ilə daha asandır. Yabanı sarımsaq yaxşı şəraitdə çoxaldığından, ampüller çox yaxın əkilməməlidir. Toxum əkərkən onlara üstünlük verməkdən çəkinməli və birbaşa planlaşdırılan yerə səpməlisiniz. Yabanı sarımsaq toxumlarının cücərməsi üçün iki ilə qədər vaxt lazım olduğundan, başqa cür torpaqda nəm saxlamaq çətindir.
Yabanı sarımsaq necə çoxalır?
Çoğ altma üçün yabanı sarımsağın sıx dayağından fərdi soğanaqlar qazılır və ya toxumları solmuş yabanı sarımsaq çiçəklərindən yığılır.
Yabanı sarımsaq nə vaxt çiçək açır?
Yabanı sarımsağın ağ çiçəkləri apreldən may ayına qədər regional olaraq fərqli görünür. Qısa müddət əvvəl, hələ də bağlı olan qönçələri biçmək və kapari kimi sirkə ilə duzlamaq olar.
Yabanı sarımsaq üçün ən yaxşı məhsul nə vaxtdır?
Yabanı sarımsağın dadı mart və aprel aylarında o qədər də sıx olmadığından gənc yarpaqların bu aylarda yığılmasına üstünlük verilir. Yaz və yay aylarında yarpaqlar getdikcə lifli olur və solmağa başlayır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Öz bağınızda yabanı sarımsaq əkmək sizi zəhərli həmkarları ilə qarışmaqdan qoruya bilər, lakin yarpaqlar hələ də sarımsaq qoxusuna görə yoxlanılmalıdır. Əgər tülkü lent qurdundan şübhələnirsinizsə, xam istehlakdan çəkinməlisiniz.
