Lovage tez böyüyür və bağçılıq mövsümündə bir neçə dəfə məhsul götürmək olar. Bu böyük miqdarları dərhal istifadə etmək çətindir. Buna görə də lovageni qorumaq məsləhətdir. Budur konservləşdirmə üçün ən sınanmış və sınaqdan keçirilmiş üsullar.
Sevgini necə qoruya bilərsən?
Lovajı qorumağın ən yaxşı yolu qurutmaq və ya yağ və ya sirkəyə qoymaqdır. Qurudulduqda aroma və qida maddələri saxlanılır, efir yağları isə turşu zamanı optimal şəkildə saxlanılır. Dondurmaq dadına təsir etdiyi üçün tövsiyə edilmir.
Dondurucu sevgi
Daha az tövsiyə edilən, lakin çox vaxt bilmədən həyata keçirilən üsul dondurucu lovagedir. Lovaj son dərəcə zərif olduğundan dondurulması onu şirəli və dadsız edir.
Əgər hələ də maggi otunu dondurmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlcədən iri-iri doğrayın. Sonra otu dondurucu torbalara və ya plastik qablara qoyun. İndi dondurmağa hazırdır. Alternativ olaraq, lovage kiçik parçalara kəsilə və buz kublarına qoyula bilər. Bunları daha sonra porsiyalarla şorbaya asanlıqla əlavə edə bilərsiniz.
Drying lovage
Yəqin ki, Maggi otunu qorumaq üçün ən yaxşı və təhlükəsiz üsul qurutmadır. İdeal olaraq, bitki iki gün ərzində qurudulacaqdır. Ətrini belə qoruyur.
Bunu necə etmək olar:
- Budaqlar daxil olmaqla lovage yığımı
- Gövdələri bir-birinə bağlayıb havada quru və qaranlıq yerdə asın
- və ya: boyanmamış kağıza və ya vərəqə yayın və qızdırıcının yanında qurumasına icazə verin
- və ya: susuzlaşdırıcıda 40 °C-də qurudun
Gövdəsi və yarpaqları ilə yanaşı kökləri də yaxşıca qurutmaq olar. Əvvəllər parçalara kəsilirlər. Quruduqdan sonra bitki hissələri şüşəyə və ya digər möhürlənən qaba qoyulur.
yağ və ya sirkə ilə loja seçin
Digər üsul yağ və ya sirkə ilə turşudur. Efir yağları yağ və sirkə tərəfindən udulur. Aroma mükəmməl qorunur. Yağın qorunması üçün:
- Doğrama lovage
- duzla birlikdə bağlana bilən şüşə butulkaya yerləşdirin
- əgər varsa sarımsaq kimi digər maddələr əlavə edin
- Üstünə yağ tökün (uyğun yağlar məsələn: kolza yağı, zeytun yağı, qoz yağı) və bağlayın
Sirkənin konservləşdirilməsi proseduru da oxşardır. Magi otu sirkəyə batırıldıqdan sonra iki həftə sonra yenidən çıxarılmalıdır. Sonra sirkə ətirini aldı. Bu gözləmə müddətində siz ideal olaraq hər şeyi isti yerə qoymalısınız.
Məsləhətlər və Hiylələr
Qurudulmuş lobya üyütmək və ya toz halına salmaq olmaz. Bu o deməkdir ki, ot daha tez oksidləşir və mətbəxdə istifadə edildikdə daha az dadlıdır.
