Əsl dəfnə (Laurus nobilis) adlanan yarpaq və giləmeyvələri yığıb qurudaraq min illərdir dərman və ədviyyat bitkisi kimi istifadə olunur. Öz mətbəxinizdə istifadə etmək üçün sadə vasitələrlə balkona dəfnə əkə bilərsiniz.
Dəfnəni balkonumda necə yetişdirib biçmək olar?
Eyvanda dəfnə əkmək üçün keçirici, humusla zəngin substrat, günəşli yer və müntəzəm suvarma lazımdır. Ayrı-ayrı budaqları əl ilə kəsin və mətbəxdə istifadə etmək üçün qurudun.
Əsl dəfnə üçün düzgün substratın seçilməsi
Əsasən, əsl dəfnə keçirici və humusla zəngin olan kifayət qədər qumlu torpağa üstünlük verir. Bununla belə, balkonda dəfnə yetişdirərkən, istifadə olunan torpağın nəmi yaxşı saxlaya biləcəyinə diqqət yetirmək lazımdır. Əks halda, günəş və külək balkonda dibçək dəfnəsinin çox tez qurumasına səbəb ola biləcəyi üçün müntəzəm qulluq və suvarma zəruri olacaq.
Yer və su təchizatı
Yaxın Şərq və Aralıq dənizi bölgəsindən gələn bir bitki olaraq dəfnə həmişə tam günəşli yerdə yetişdirilməlidir. Lazım gələrsə, bitki yarı kölgəli yerlərdə də əkilə bilər, lakin orada günəşli və isti yerlərdə olduğu kimi yaxşı inkişaf etmir. Dəfnə bataqlığa zəif dözsə də, incə və həssas köklər qurudulmamalıdır. Külək və günəş işığından asılı olaraq yayda ən azı həftədə bir və ya iki dəfə balkonda saksı bitkisi kimi əsl dəfnəni sulayın. Dəfnəni küləkdən qorunaraq balkona qoysanız, adətən daha yaxşı məhsul əldə edə bilərsiniz.
Dəfnənin düzgün yığılması və emalı
Elektrik hedcinq trimmerləri (Amazonda €84.00) hətta güclü böyüyən dəfnə kollarını kəsmək üçün istifadə edilməməlidir. Dəfnə kolunda kəsilmiş yarpaqlar tez qəhvəyi olur və xəstəliklər üçün hədəf ola bilər. Mətbəxdə istifadə üçün ayrı-ayrı budaqlar əllə kəsilir və quruması üçün ucları ilə aşağıya asılır. Qurudulmuş yarpaqlar daha sonra müxtəlif yeməklərə dad vermək üçün istifadə edilə bilər:
- Şorbalar
- mal əti biftekləri
- Stews
- Xiyar və balqabaq suyu
Məsləhətlər və Hiylələr
Əsl dəfnə bu ölkədə çox mülayim yerlərdə ancaq açıq havada qışlaya bilir, hətta yunla bükülmüş olsa belə, balkonda qışa dözmək çox çətindir. Ona görə də onun üçün qarajda və ya isidilməmiş, işıqlı talvarda qış məhəllələri kimi yer planlaşdırmaq daha yaxşıdır.
