Demək olar ki, heç bir başqa kulinariya otunu kəklikotu qədər müxtəlif üsullarla istifadə etmək olar. Onun qeyri-adi ətri çoxsaylı yeməkləri ədviyyatlandırır və təbii təbabətdə yarpaqları və çiçəkləri ilk növbədə tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Sıx böyüməsi və sulu çiçəkləri sayəsində aromatik bitki bağçada çarpayılar üçün haşiyə kimi, yer örtən ətirli çəmənliklər və ya çoxillik çarpayılar üçün uyğundur.
Kəklikotu nədir və nə üçün istifadə olunur?
Kəklikotu əslən Aralıq dənizi bölgəsindən gələn nanə fəsiləsindən çoxillik yarımkoldur. Fərqli böyümə vərdişləri, aromaları və çiçək rəngləri ilə təxminən 214 müxtəlif növ var. Kəklikotu həm mətbəxdə ot kimi, həm də tənəffüs və həzm problemləri üçün dərman bitkisi kimi istifadə olunur.
Mənşə və baş vermə
Kəklikotu əvvəlcə Aralıq dənizi ətrafındakı isti və quru ərazilərdən gəlir, burada hələ də landşaftı xarakterizə edən makilərdə qumlu və ya daşlı səthlərdə yabanı şəkildə böyüyür. Populyar bitki əsasən Qərbi Avropada - Fransanın cənubunda, İtaliyada və İspaniyada, həm də Şimali Afrika, Türkiyə və Xorvatiyada becərilir. Bu gün dünyanın bir çox ölkəsində öz evindədir və Aralıq dənizindən kontinental iqlimə qədər ən yaxşı şəkildə inkişaf edir.
Sistematika
Kəklikotu nanə ailəsidir və buna görə də lavanda, rozmarin və adaçayı kimi digər Aralıq dənizi otları ilə yaxından əlaqəlidir. Bununla belə, bütün kəklikotu eyni deyil, çünki cins çox müxtəlifdir. Görünüşü, böyümə vərdişi və dadı ilə çox fərqlənə bilən 214 fərqli kəklikotu növü məlumdur.
Görünüş
Kəklikotu - çeşidindən asılı olaraq dik və ya sürünərək böyüyən və müxtəlif uzunluqda tumurcuqlar əmələ gətirən çoxillik yarımkoldur. Qısa yarpaqlar iynə adlanır və onların rəngi və yarpaq qalınlığı dəyişir. Sulu çiçəklər adətən iyun və oktyabr ayları arasında görünə bilər və kəklikotu bənövşəyi, çəhrayı və ya ağ rəngdə çiçək aça bilər. Toxumlar sferik, qəhvəyi fındıqlarda yerləşir.
İstifadə
Kəklikotu bitkiləri günəşli bağlarda gözəl mənzərədir. Xüsusi qoxuları və ləzzətləri olan müxtəlif çeşidlər var. Kəklikotu həm təzə, həm də qurudulmuş halda mətbəxdə ot kimi və dərman bitkisi kimi istifadə edilə bilər. Bitki qədim zamanlardan təbii təbabətdə, məsələn, tənəffüs orqanlarının xəstəliklərinə qarşı və ya mədə-bağırsaq traktının şikayətlərinə qarşı istifadə edilmişdir. Kəklikotu ilə ədviyyatlı yeməklər asan həzm olunur, çünki tərkibindəki efir yağları həzmi stimullaşdırır. Kəklikotu daha çox kolbasa hazırlamaq və tərəvəz, balıq və ət yeməklərinə ədviyyat vermək üçün istifadə olunur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Kəklikotu çiçəkləri nektarla zəngindir və buna görə də otlaq kimi xüsusilə arılar, arılar və kəpənəklər üçün çox məşhurdur. Onun balı nadir delikates sayılır.
