Brokolinin dadını bəyənirsiniz və siz də gül kələmini mətbəxinizə dəvət etmək istərdinizmi? Yəqin ki, siz də ikisinin açıq yaşıl qohumuna rast gəlmisiniz və bunun gül kələm və brokkoli arasında xaç olub-olmaması ilə maraqlanmısınız
Romanesko gül kələm və brokoli arasında xaçdırmı?
Romaneskobrokoli və gül kələminin xaçı deyil. Bu, gül kələminin becərilən formasıdır və buna görə də bu kələm ailəsi ilə daha yaxından əlaqəlidir. Amma dad baxımından Romanesko gül kələm və brokolinin tərkibini xatırladır.
Brokoli və gül kələminin əlaqəsi varmı?
Brokoli və gül kələmbir-biri ilə qohumdur çünki hər ikisi qədim kələm Brassica oleracea-dan gəlir. Buna görə də onlar müxtəlif kələm növlərini təmsil edirlər. Lakin hazırda bu ikisi arasında kommersiya baxımından əldə edilə bilən çarpaz yoxdur.
Romanesko brokoli və gül kələmindən keçdi?
RomanescodeyilkimiCrossroads brokoli və gül kələmindən çıxdı. Qüllə kələmi kimi də tanınan Romanesko əslində gül kələminin becərilən formasıdır. Adından da göründüyü kimi, təxminən 400 il əvvəl Romada yetişdirilib. Bu gün də əsasən İtaliyada yetişdirilir, çünki isti iqlimə üstünlük verir. O, yaydan payıza qədər mövsümdədir və bu ölkədə zəngin pərakəndə satış mağazalarında mövcuddur.
Romanesko niyə brokoli və gül kələmini xatırladır?
Romanesco həmoptikformasına görəvərənginə görə həm də-ı xatırladırdadlı gül kələm və brokoli qarışığından. Bu onu mətbəxdə ləzzətli edir. Ancaq diqqətli davranmalı və çox uzun müddət bişirməməlisiniz. Əks halda rəngini itirir və fraktalları olan qeyri-adi Romanesk çiçəyi həddindən artıq istidən əziyyət çəkir. Bişirməzdən əvvəl onu parçalara ayırıb duzlu suda bişirin ki, aromatik dadını tam hiss etsin.
Brokoli və gül kələm necə oxşardır?
Brokoli və gül kələm hər ikisikələm ailəsinə aiddirvə böyümək mövsümü ərzində bir neçəçiçəklərdən ibarət böyük çiçək quruluşu yaradırlar.. Onlar Almaniyada yetişdirilir və həm yayda, həm də payızda mövsümdədirlər. Bundan əlavə, hər ikisi tipik kələm dadına malikdir və kalium, fol turşusu, kalsium və maqnezium kimi həyati vacib maddələrlə doludur.
İpucu
Böyüyən Romanesko – günəşə ehtiyac var
Romaneskonun açıq yaşıl rəngini inkişaf etdirməsi üçün gül kələminin çiçək başından fərqli olaraq birbaşa günəş işığına ehtiyacı var. Yalnız günəş vasitəsilə xlorofil əmələ gəlir və Romanesko özünün xarakterik yaşıl rəngini göstərir.
