Pak Choi və kasnı dadlı yarpaqları ilə bizi əzizləyən iki yeməli bitkidir. Hindiba Avropa mənşəli kompozit bitkidir, Pak Çoy Asiyadan gələn kələm növüdür. Ancaq bunlar yeganə nəzərə çarpan fərqlər deyil. Tatlar da öz yollarına gedir.
Bok choy və kasnı nə ilə fərqlənir?
Pak Çoi, həmçinin Çin xardal kələmi adlanır, ağ, ətli gövdələri və tünd yaşıl yarpaqları olanboş yarpaqlı rozetdir. Raket və pazı qarışığına bənzəyir. Bir az acı olan kasnıqapalı tumurcuqdur sıx uyğun ağ-sarı yarpaqlardan ibarətdir.
Hər iki növ tərəvəzdən istifadə edirik?
İlk növbədə həm yarpaqlı tərəvəzlər, həm də Pak Çoy ilə əlaqəli olan Çin kələmi bütün il boyu mövcud olsa beləQış tərəvəzlərisayılır. bu ölkə. Kasnı yarpaqlarının və ya pak choi yarpaqlarının tərkib hissəsi kimi mühüm rol oynadığı saysız-hesabsız reseptlər var. Hər ikisiqaynadılmış,buxarda hazırlanmışvə yaqızardılmış ola bilər, həm də çiy yeyilə bilər. Pak Choy və Pok Choi kimi də tanınan Pak Choi Asiyadan gəldiyi üçün Asiya mətbəxində xüsusilə vacibdir. Kasnı daha çox Avropa mətbəxinin bir parçasıdır.
Bok choy və ya kasnı daha sağlamdır?
Bu sualın cavabı çətin ki, çünkihər ikisində çoxlu sağlam maddələr varPak Choi kələminin xardal yağları tənəffüs yollarına xeyirlidir. Adi hindiba çeşidi olan hindiba, acı maddələri ilə həzm problemlərinə kömək edə bilər; lif inulin, digər şeylər arasında qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır. Aşağıda ən vacib inqrediyentlərə ümumi baxış verilmişdir.
Pak Choi
- Kalium
- Karoten
- Kalsium, B və C vitaminləri
- Flavonoidlər
- Fenol turşusu
- Xardal yağları (qlükozinolatlar)
Kişiri
- A,B və C vitaminləri
- Kalium
- Karoten
- kalsium
- Fosfor
- Inulin
- Acı maddələr
Bağda çay və kasnı yetişdirmək olarmı?
Həm pak choi, həm də kasnı bağda böyüyə bilər və yer və torpaq üçün oxşar tələblərə malikdir. Bununla belə, yazda əkilən pak choi tez cücərə bilər, gec yay əkmək daha məqsədəuyğundur. Tərəvəzlər 60-80 gündən sonra yığıla bilər. Hindiba becərilməsinin ilk ilində yetişməkdən uzaqdır. Onun kökləri payızda yığılır, nəmli qumda yerləşdirilir və qaranlıqda saxlanılır. Yalnız bundan sonra sarı tumurcuqlar cücərəcək.
İpucu
Bok choy və kasnı yaxşı donur
Həddindən artıq pak choi və ya kasnı seçmisiniz və ya almısınız? Tərəvəzləri yalnız bir həftə soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlamaq olar. Amma hər ikisini əvvəlcə ağartdıqdan sonra dondura bilərsiniz.
