The Bovist, iyundan sentyabr ayına qədər bitən son dərəcə dadlı və faydalı göbələk növüdür. Göbələkdən kiçik parçaların bu vaxtdan kənarda mövcud olması üçün sadə üsullarla qurudulur və beləliklə qorunur.
Bovisti necə qurudursan?
Bovistdörd fərqli şəkildə qorunur. Ya havada, quruducuda, sobada və ya qızdırıcıda quruyur. Göbələk nazik dilimlərə kəsilir. Bunların tam quruması üçün mümkün qədər nazik olmalıdır.
Bovist qurutmadan əvvəl nələrə diqqət etməlisiniz?
Yeməli Bovist qurutmadan əvvəl onungöbələkolduğuna əmin olmalısınız. Bu həm içəridə, həm də xaricdə tamamilə ağ olmalıdır. Göbələkləri hərtərəfli təmizləyin. Bundan əlavə, mümkün qarışıqlıqları mütləq istisna etməlisiniz. Bovist yüksək zəhərli ölüm qapağı göbələkinə çox bənzəyir. Buna görə göbələyi yarıya bölün. Ölüm qapağı göbələkindən fərqli olaraq, onun nə lamelləri, nə də boruları var. Bovisti mümkün qədər incə zolaqlara kəsin. Bunlar nə qədər incə hazırlanırsa, göbələk bir o qədər tez quruyar.
Qurudulmuş Bovist nə qədər davam edir?
Kəsilmiş Bovisti tamamilə qurutduqdan sonra onunson istifadə tarixi yoxdur Buna görə də onu qeyri-müəyyən müddətə saxlamaq və istifadə etmək olar. Qurutma ehtiyatı yığmağa imkan verir. Axı, göbələk yalnız iyun və sentyabr ayları arasında tapıla bilər. Bu dövrdən kənarda adətən yalnız köhnə və yenilməz göbələklər olur. Bağda gənc bir Bovist tapsanız, onu mümkün qədər tez götürün. Bu o deməkdir ki, hətta qışda da kiçik bir ehtiyatınız var.
Qurudulmuş bovisteni necə saxlayırsınız?
Bovist uğurla quruduqdan sonra dilimləri otaq temperaturuna qədər soyumağa qoymalısınız. Sonrahava keçirməyən qab axtarın və göbələk parçalarını doldurun. Qurudulmuş göbələklər olan konteyner qaranlıq, sərin və quru yerdə saxlanmalıdır. Qalan parazitlərdən qorunmaq üçün bir az bibər əlavə edin. Bu, bütün parazitləri hərtərəfli öldürür. Qurutmaqla yanaşı, Bovisti də problemsiz dondura bilərsiniz.
İpucu
Qurudulmuş boviste çiy yeməyin
Bovistin qurudulması onun çox uzun müddət qalmasını təmin edir. Quru olduqda da müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər. Bununla belə, göbələk hələ də xam istehlak edilməməlidir. Quruduqdan sonra belə, bu, qızartma və ya bişirmə zamanı buxarlanan təcrid olunmuş toksinləri ehtiva edir. Bovist zəhərli deyil, amma yenə də mümkün yan təsirləri nəzərə almalısınız.
