Enginar təkcə sağlam tərəvəz deyil, həm də dərman bitkisidir. Qönçələr əsrlər boyu incəlik hesab edilmişdir. Bəs bitki əslində haradan gəlir?
Enginar haradan gəlir?
EnginarAralıq dənizi bölgəsindən gəlir. Bitkilərin əslən Misir olduğuna inanılır. Bu gün də tərəvəzlər əsasən şaxtasız, Aralıq dənizi bölgələrində becərilir.
Enginarın orijinal evi haradadır?
Enginarın mənşəyi tam dəqiq olmasa belə,Misir indi mənşə ölkəsi kimi qəbul edilir.. Ancaq əvvəlcə bağda daha çox bəzək bitkisi kimi istifadə olunurdu. O dövrdə artishok zəhərli kimi təsnif edilirdi. Ancaq köhnə qeydlər göstərir ki, bitki qədim zamanlarda Şimali Afrikadan Türkiyəyə qədər Aralıq dənizinin cənubunda artıq geniş yayılmışdır. Roma İmperiyasında daha sonra tərəvəz bitkisi kimi istifadə olunurdu. Bu, artishoku ən qədim tərəvəzlərdən biri edir.
Enginar Avropaya necə gəldi?
EnginarAvropaya 13-cü əsrdə ərəblər tərəfindən təqdim edilib. Əvvəlcə Kanar adalarında və Siciliyada yetişdirildi. 15-ci əsrdə italyan herbalist Phillip Strozzi Neapol bölgəsində artishok becərməyə başladı. Bununla o, İtaliya, Fransa, ABŞ və bir çox başqa ölkələrdə bugünkü tərəvəz becərilməsinin əsasını qoydu.
İpucu
Şaxtaya həssas olan artishok
Enginar indi Almaniyanın mülayim ərazilərində də becərilir. Bitkilər şaxtaya dözə bilmədiyi üçün qışda soyuqdan qorunmalıdırlar. Zəhmət sayəsində bu gün Almaniyada satılan ənginarların çoxu İtaliyadan gəlir.
