Zinc bitkisinin demək olar ki, bütün digər hissələrində zəhərli maddələr olsa da, əlbəttə ki, bitkinin giləmeyvələrinin kulinariya məqsədləri var. Burada hansı mümkün istifadələri və nələrə diqqət etməli olduğunuzu öyrənə bilərsiniz.
Zincirdən nə üçün istifadə edə bilərəm?
Zirinc giləmeyvəsindənşirəsi əldə edə və ya mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Giləmeyvələri qurutmaq da mümkündür.quru meyvələr çoxlu C vitamini ehtiva edir və turş dadı ilə sirkəni əvəz etmək üçün uyğundur.
Hansı zirinc yeməli giləmeyvə təklif edir?
YalnızAdi zirinc (Berberis vulgaris) dən meyvə yığmalısınız. Almaniyada geniş yayılmış zirinc kolu payızdan etibarən sizə qırmızı giləmeyvə təqdim edir. İstifadə edərkən yalnız zirinc giləmeyvəsinin pulpasından istifadə etməlisiniz. Bununla belə, kolun bir çox digər bitki hissələri berbarin və berbamin ehtiva edir. Bunlar zirincdən olan zəhərli alkaloidlərdir.
Zincirdən xam istifadə etmək olarmı?
Zincirin çiy meyvələriyeməliolsa da dadı çoxturş Zirinciyə də turş ləqəbi də səbəbsiz deyil. tikan. Kolun qırmızı sirkə giləmeyvəsinin turş dadı yüksək vitamin C tərkibi ilə gücləndirilir. Meyvənin işlənməsi və onun şirəsinə və ya pulpasına şəkərin əlavə edilməsi daha şirin məhsul yaradır. Prinsipcə, meyvələrin yüksək vitamin tərkibi mütləq bitkidən istifadənin lehinə danışır.
Zincirdən şirəsi necə əldə edə bilərəm?
Zirinc giləmeyvəşəkərilə birlikdə qazandasuda qaynadın. Şirə hazırlamaq üçün belə istifadə edilə bilər:
- İlk payız şaxtalarından sonra zirincləri yığın.
- Giləmeyvənin gövdəsini çıxarın.
- 1 kq giləmeyvəyə 250 ml su əlavə edin.
- Hər litr suya 1 kq şəkər əlavə edin.
- Qazanda qaynadıb 10 dəqiqə qaynadın.
- Bir gün dayanaq.
- Soyuq suyu ələkdən butulkalara tökün.
- Şirə dayansın ki, çirkləri şüşənin dibinə batsın.
Zirinc meyvələrini necə quruduram?
Zinc meyvələrinisobada quruda bilərsiniz. Məhsulun belə istifadəsi iki səbəbə görə tövsiyə olunur. Bir tərəfdən qurudulmuş zirinc meyvəsi artıq o qədər turş dad vermir. Digər tərəfdən, quru meyvələr daha uzun müddət saxlanıla bilər. Zirinc meyvələrini necə qurutmaq olar:
- Soba nimçəsini kağızla düzün və üzərinə giləmeyvə düzün.
- Giləmeyvələr 50 dərəcədə sobada qurudulur.
- Fırın bir az açıq qalması üçün ağzına dəsmal qoyun.
- Giləmeyvələri bir neçə saatdan sonra sobadan çıxarın.
İpucu
Düyü yeməklərini və ya müslini zənginləşdirin
Zincirin meyvələrindən düyü yeməklərini və ya salatları zərifləşdirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Fars mətbəxində qurudulmuş zirinc giləmeyvə istifadə edən çoxlu yeməklər var. Amma qurudulmuş zirinc meyvələrini səhər müslisinin tərkib hissəsi kimi və ya qabda da yeyə bilərsiniz.
