Təzə yığılmış almaların hələ də tutqun, bir qədər kobud qabığı var. Ancaq bir müddət saxladıqdan sonra və ya supermarketdən meyvə aldıqda dəri parlaq və yağlı görünür. Buna görə də bir çox istehlakçılar özlərinə sual verirlər: Almalara süni mum vurulubmu?
Niyə almaların bəzən parlaq qabığı olur?
Almanın təbii mum təbəqəsi ilk növbədə saxlama zamanı onları təzə saxlamaq və yırtıcılardan qorumaq üçün yaradılır. Almaniyada regional becərmədən alınan parlaq alma təbii qoruyucu təbəqə deməkdir, çünki burada süni böyümə qadağandır.
Parıltı haradan gəlir?
Bu təbəqə təbii mumdur, meyvəni yırtıcılardan qorumaq üçün əmələ gətirir. Alma nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, mum təbəqəsi bir o qədər sıxlaşır və dəri daha parlaq olur. Qabıqdakı dayaq meyvənin qurumamasını, xırtıldayan və təzə qalmasını təmin edir.
Bu mum təbəqəsinin nə qədər qalın olması alma növündən asılıdır:
- Jonagold kimi şirin sortlar almanı yağla cilalanmış kimi göstərən çox qalın təbəqə əmələ gətirir.
- Boskop və ya Cox Orange kimi turş olan alma sortlarında yalnız nazik bir mum təbəqəsi var. Hətta aylarla saxlandıqdan sonra onların qabığı kobud olur və çətin ki parlayır.
Qoruyucu kimi süni mum təbəqəsi
Tez xarab olan alma sortları üçün meyvə yetişdirənlər almanı təravətli saxlayan və onu həşəratların hücumundan qoruyan süni mum təbəqəsi çəkə bilərlər.
Almaniyada isə digər ölkələrdən fərqli olaraq bu tədbirə icazə verilmir. Odur ki, parıldayan, yerli istehsal olan alma alanda onun təbii qoruyucu təbəqə olduğuna əmin ola bilərsiniz.
Almalar süni şəkildə mumlanırsa, bu, qablaşdırmada aydın şəkildə qeyd edilməlidir. Yastıq adətən aşağıdakı materiallardan birindən ibarətdir:
- Arı mumu
- Candelilla mumu,
- Carnauba mumu,
- Shellac.
Bu qoruyucu təbəqə sağlamlığa zərərsizdir və istehlak edilə bilər. Bununla belə, mumlanmış almaları ilıq su ilə yaxşıca yumaq məsləhətdir. Qabıqların altında qiymətli qidalar olduğundan meyvəni ancaq tətbiq olunan maddələrə qarşı həssaslığınız varsa soymalısınız.
İpucu
Alarkən almaların dolğun və hamar olmasına və dəridə heç bir qançır olmamasına diqqət yetirin. Bu xüsusiyyətlər satışa qədər təravət və düzgün saxlanmasını göstərir.
