Heyvanın ətri heyrətamiz dərəcədə şirin və eyni zamanda tort və limondur. Təəssüf ki, getdikcə populyarlaşan bu meyvələrin mövsümü uzun sürmür. Konservləşdirmə bütün il boyu əldə edə biləcəyiniz bir tədarük yaratmağa imkan verir. Sizi ən çox yayılmış variantlarla tanış edəcəyik.
Heyvanı necə saxlamaq olar?
Heyva dondurularaq, qaynadılıb və ya şərbət şəklində saxlanıla bilər. Donduran zaman heyvaları soyun, dörddə birinə kəsin və ağardın. Konservləşdirilmiş heyva şirin yeməklər üçün idealdır. Heyva siropu sərin və qaranlıq yerdə saxlandıqda bir neçə ay dayanır.
Donduran heyva
Dondurulmuş, meyvələri təxminən bir il saxlayır. Heyvaları dondurarkən bu addımları yerinə yetirin:
- Heyvaların tüklərinin sürtülməsi.
- Meyvənin qabığını soyun və dörddəbirə bölün.
- Gövdənin altından başlayaraq nüvəni kəsin.
- Gül dibini çıxarın və heyvaları dişləməsi böyüklüyündə doğrayın.
- Limon suyu ilə suyu bir qazanda qaynadın və heyvaları üç dəqiqə ağardın.
- Çıxarın və dərhal sərinləyin.
- Çay dəsmal ilə ehtiyatla qurulayın.
- Soyuducu qaba töküb dondurun.
Heyva necə qorunmalı
Konservləşdirilmiş heyva öz-özünə dadlı olmaqla yanaşı, tortlar, dondurma və digər şirin yeməklərlə də gözəl gedən xüsusi incəlikdir.
Tərkibi:
- 500 q heyva
- 500 ml su
- 200 q şəkər
- 1 çubuq darçın
- Limon suyu
Hazırlıq
- Heyvanın tükünü sürtgəcdən keçirin, meyvələri soyun, dörddə birinə kəsin və özəyini kəsin.
- Limonlu suya heyva atın.
- Özəkləri 30 dəqiqə qaynadın.
- Süzün və suyu toplayın.
- Bunu şəkər və darçın çubuğu ilə birlikdə yenidən qaynadın.
- Heyva tikələrini əlavə edib otuz dəqiqə qaynadın.
- Dərhal isti şəkildə bükülmüş bankalara və ya rezin halqalı, qapaqlı və metal klipsli konserv bankalarına doldurun.
- Bankaları bağlayın və istehsalçının göstərişinə uyğun olaraq konserv qabında saxlayın.
Heyva siropu hazirlayin
Şərbətin hazırlanması kompotdan bir az daha mürəkkəbdir, lakin qaynama mərhələsi lazım deyil. Düzgün saxlandıqda heyva şərbəti bir neçə ay davam edər.
Tərkibi:
- 500 q heyva
- 500 ml su
- 200 q şəkər
- Limon suyu
- 1 darçın çubuğu
- ½ vanil lobya
- 1 kiçik ölçülü zəncəfil
Hazırlıq
- Meyvənin qabığından çıxan tükləri sürtgəcdən keçirin.
- Küçə korpusunu çıxarın.
- Heyvaları su ilə birlikdə qazana qoyub qaynadək.
- 30 dəqiqə qaynadın.
- Bu müddət ərzində şüşələri sterilizasiya edin.
- Heyva tikələrini çox incə torlu ələkdən və ya pambıq parçadan sıxaraq suyunu toplayın.
- Şirəni yenidən qazana tökün, şəkər, limon suyu və ədviyyatları əlavə edin.
- Qaynayıb yavaş-yavaş təxminən 15 dəqiqə qaynadın.
- Təmiz şüşələrə isti qoyun və dərhal bağlayın.
- Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
İpucu
Heyva ən geci oktyabrda yetişir və mütləq ilk şaxtaya qədər yığılmalıdır. Tam yetişmiş meyvələr rənglidir və artıq tüklərini itiriblər.
