Mandarinlər əsasən təzə yeyilən tipik qış meyvəsidir. Turşu sitrus meyvələri krep və ya vanil dondurma üçün əla müşayiətdir. Onlar evdə hazırlanmış ixtisasları qiymətləndirən sevdikləriniz üçün son dəqiqə hədiyyəsi kimi də çox uyğundur.
Naringini necə turşulamaq olar?
Naringini turşu etmək üçün su, şəkər və spirt qaynadılır, ədviyyatlar əlavə edilir, naringilərin qabığı soyulur və dörddə birinə kəsilir, sterilizə bükülmüş bankalara qoyulur və üzərinə isidilmiş şərbət tökülür. Hər şeyi ən azı iki gün soyuducuda saxlayın.
Hər biri 250 ml-lik 4 burulma stəkan üçün inqrediyentlər
- 15 kiçik, çəyirdəksiz bərk mandarin
- 250 q şəkər
- 300 ml su
- 150 ml rom və ya konyak
- 6 kardamon qabığı
- 1 vanil lobya
Hazırlıq
- Bir qazana su,şəkər və spirt töküb qaynadın.
- Kristallar həll olunana qədər daim qarışdırın.
- Hil qabıqlarını bıçağın arxası ilə sındırın və vanil qabığını çıxarın.
- Spirtli su qarışığına ədviyyatlar əlavə edib qazanı ocaqdan götürün.
- Mandarinlərin qabığını soyun və soyuq suya qoyun.
- İndi ağ dəriləri bıçaqla asanlıqla sıyırmaq olar.
- Sitrus meyvələrini mətbəx kağızı ilə yaxşıca qurutun.
- Mandarinləri dörddə birinə kəsin və toxumlarını çıxarın.
- Əvvəllər sterilizə edilmiş bankalara paylayın.
- Dəmlənmiş şərbəti yenidən qızdırın və dərhal meyvənin üzərinə tökün.
- Bankaları bağlayın və ən azı iki gün soyuducuda saxlayın.
İstəyə görə: Turşu mandarin bişirin
Əgər naringilərdən dərhal istifadə etmək istəmirsinizsə, meyvələri əlavə olaraq qaynatmağı məsləhət görürük.
- Sitrus meyvələri olan bankaları damcı qabına yerləşdirin. Onların bir-birinə toxunmasına icazə verilmir.
- İki-üç santimetr su tökün.
- Sobanı ən aşağı rəfdə yerləşdirin və 100 dərəcə temperaturu yandırın.
- Temperatura çatdıqdan sonra 30 dəqiqə bişirin.
- Boruyu söndürün, naringiləri çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun.
Təbii ki, meyvələri konservləşdirici qabda da saxlamaq olar. Bunun üçün bankaları rəfin üstünə qoyun, istehsalçının göstərişinə uyğun su tökün və duzlu naringiləri 30 dəqiqə 100 dərəcədə bişirin.
İpucu
Yaxşı dəmlənmiş sitrus meyvələrindən həzz aldıqdan sonra yüksək dayanıqlı şərbəti tökmək lazım deyil. Bunu bir az kərə yağı ilə qarışdırılıb qış desertləri üçün qaymaqlı sous kimi xidmət edin.
