Zərif acı ətri sayəsində kasnı bitkisi həm salatlarda, həm də buxarda, qızardılmış və ya bişmiş halda yaxşı gedir. Bitki torpaqda yaxşı inkişaf etməsə də və ilk baxışdan təmiz görünsə də, üzərinə yapışmış bakteriyaları və pestisidləri təmizləmək üçün kasnı diqqətlə yumalısınız.
Yeməkdən əvvəl kasnı necə yumaq lazımdır?
Kişiri bakteriya və pestisidləri təmizləmək üçün istehlakdan əvvəl diqqətlə yuyulmalıdır. Ya yarpaqları ayrı-ayrılıqda qoparıb lavabonun içində yuyun və ya bütün cücərti axan suyun altında təmizləyin. Sonra mətbəx kağızı və ya dəsmal ilə silin.
Kişiri tipik qış tərəvəzi
Kandiba bitkisinin cücərtiləri oktyabrdan mart ayına qədər mövsümdədir. Kasnı salatı əsasən qaranlıq, kondisionerli otaqlarda yetişdirildiyi üçün tərəvəzi il boyu yaxşı təchiz olunmuş supermarketlərdə əldə etmək olar.
Yaxşı keyfiyyəti möhkəm, parlaq başlardan tanıya bilərsiniz. Yarpaqların ucları ən çox açıq sarı rəngdə olmalıdır. Əgər onların tonu yaşılımtıldırsa, artıq çoxlu acı maddələr əmələ gəlib və kasnı yemək olmaz.
Üsul 1: Kasnı yarpaqlarını ayrı-ayrılıqda yuyun
Salatda işlənəcək kasnı belə təmizləyirsiniz, məsələn:
- Əvvəlcə xarici yarpaqları kəsin. Bunlar istifadə edilməyəcək.
- Bütün digər yarpaqları ayrı-ayrılıqda qoparın ki, yalnız sapı qalsın.
- Mobilyaya su tökün və kasnı yarpaqlarını yaxşıca təmizləyin.
- Yalnız azacıq su hamar səthə yapışır. Bu bir parça mətbəx kağızı və ya dəsmal ilə silinir.
2-ci üsul: cücərtiləri yuyun
Tumurcuqları bütöv istifadə etmək istəyirsinizsə, yararsız xarici yarpaqları qoparın və salat kasnısını axar suyun altında diqqətlə təmizləyin.
Təmizləmə kasnı
Tərəvəzlərin hazırlanması da çox sadədir və buna görə də mətbəxdə işləri tez bir zamanda etmək lazım olduqda mükəmməldir:
- Əvvəlcə aşağı hissədən üç-dörd santimetr kəsin.
- Kandiba bütöv bişiriləcəksə, yuyulduqdan sonra yarıya bölün. Sonra sapı paz şəklində kəsin. Olduqca sərtdir və həmçinin çoxlu acı maddələr ehtiva edir.
- Kandibadan salat hazırlanacaqsa, incə zolaqlara kəsin. Bu o deməkdir ki, dad daha az sıx olur və digər inqrediyentlərin ətrini xoş bir şəkildə vurğulayır.
İpucu
Kandini evdə qaranlıq və sərin yerdə saxlayın. Tərəvəzləri bir az nəmli mətbəx dəsmalına sarın və soyuducunun tərəvəz çekmecesinə qoyun. Burada salat kasnabı keyfiyyətini itirmədən üç-dörd gün davam edir.
