İspanaq körpələrin yeyə biləcəyi, lakin püresi halında olan tərəvəzlərdəndir. Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər yalnız son dərəcə sağlam deyil, həm də mətbəxdə çox yönlüdür. Məsələn, süzülmüş ispanaq həm də kremlə təmizlənmiş məşhur kremli ispanaq üçün əsasdır.
İspanağı necə süzmək olar?
İspanağı süzmək üçün yuyulmuş və bərk saplı yarpaqları bir neçə dəqiqə qaynadın, süzün, soyuq suya batırın və süzün. İspanağı taxta qaşıqla incə ələkdən, “Flotten Lotte”dən keçirin və ya əl blenderi ilə püre halına salın.
İspanaqı hazırlayıb süzün
- İspanaqı özünüz süzmək istəyirsinizsə, həmişə təzə məhsul alın. İspanaq da soyuducuda çox qalmır.
- Unutmayın ki, ispanaq yarpaqları bişdikdə çökür, ona görə də kifayət qədər böyük miqdarda alın.
- İspanaq yarpağını yarpağı yuyun.
- Solmuş və artıq qaralmış yarpaqları ayırın.
- Sərt gövdələri də çıxarmalısınız.
- Böyük qazanda azca duzlu su qaynadın.
- İspanaq yarpaqlarını içinə qoyun və bir neçə dəqiqə qaynar suda solsun.
- İspanağı süzgəcə tökün və çox soyuq suya qısa müddətə batırın.
- İspanağı yaxşıca süzün. Lazım gələrsə qaşıq köməyi ilə suyu sıxaraq çıxarın.
- Növbəti mərhələdə ispanaq süzülür. Siz onu taxta qaşıqla incə ələkdən və ya cənə ilə süzə, süzmək üçün “Flotte Lotte”dən istifadə edə və ya ispanaqı əl blenderi ilə püre halına gətirə bilərsiniz.
Əgər ələk və ya cənədən istifadə etsəniz, bütün daha qaba komponentlər ələkdə/parçada qalır. Bu, uşaq yeməyi üçün ideal olan xüsusilə gözəl püresi verir.
Süzünmüş ispanaqdan istifadə edin
Kremli ispanaq həm gənc, həm də yaşlı arasında çox məşhurdur. Bunu etmək üçün bir xörək qaşığı kərə yağı və incə doğranmış soğandan yüngül roux hazırlayın. Soğanı qısaca qızardın, üzərinə bir az un səpin və kremli sous yaratmaq üçün kifayət qədər bulyon tökün. İndi püresi ispanaq əlavə edin və hər şeyi bir az qaynadın. İspanağı dadmaq üçün duz, istiot, muskat qozu və sarımsaq ilə səpin. İspanağın üstünə bir tire qaymaq tökün.
