Yay aylarında şaftalı əla qəlyan altıdır və birbaşa əlinizdən yeyilə bilər. Tortlar üçün doldurma və ya meyvə salatının tərkib hissəsi kimi şirin meyvələrdən tüklü qabığını çıxarmaq məsləhətdir. "Soyuq" və "isti" pilinq arasında seçim edə bilərsiniz.
Şaftalı qabığının müxtəlif üsulları
Şaftalının dərisini necə düzgün qablaşdırmaq olar?
Şaftalının qabığını soymağın iki üsulu var: qabığın mətbəx bıçağı və ya soyucu ilə çıxarıldığı “soyuq” qabıq və meyvənin qısa müddətə qaynar suya salınması və sonra söndürüldüyü “isti” qabıqlama. dərinin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün.
“Soyuq” pilinq
Bu, şaftalıdan dərini çıxarmaq üçün sadə və xüsusilə sürətli bir üsuldur. Bunun üçün ya çox iti mətbəx bıçağından, ya da soyucudan istifadə edin.
- Gövdənin dibi ilə üzbəüz olan meyvənin içinə çox dərin olmayan xaç kəsin.
- Dərini zolaqlar şəklində soyun.
- Xüsusilə incə zolaqlar şəklində dərini soymaq üçün soyucudan istifadə edə bilərsiniz.
Bu soyma üsulu yalnız orta yetişmiş şaftalılarda işləyir. Meyvə artıq yetişibsə qabığında çox ət qalır. Meyvə hələ çox sərtdirsə qabığını qətiyyən çıxarmaq olmaz.
“isti” pilinq
Şaftalının məxmər dərisi təzyiq nöqtələrinə meyllidir və asanlıqla kif ləkələri əmələ gələ bilər. Şaftalı qabığını soyanda bir az daha qalıcı olur.
- Meyvəni gövdənin alt hissəsinə qarşı çarpaz şəkildə kəsin. Amma kəsik çox dərin olmamalıdır.
- İndi iki-üç şaftalı üçün kifayət qədər böyük bir qazanda suyu qızdırın.
- Su qaynadıqdan sonra yarıqlı qaşıqla şaftalıları əlavə edin. Qısa müddətdən sonra kəsik yeri bir qədər genişlənir.
- Meyvələri kepçe ilə qaynayan sudan çıxarın.
- Şaftalıları dərhal soyuq suyun altında yaxalayın.
- Meyvələri mətbəx dəsmalı ilə qurutun.
- İndi boşalmış dərini mətbəx bıçağı ilə yuxarıdan aşağı çəkin.
- Qabıq tamamilə çıxarıla bilmirsə, meyvəni yenidən qaynar suya qoyun və bütün prosesi təkrarlayın.
Bütün meyvələrin qabığı soyulduqdan sonra onu daha da emal edə bilərsiniz. Bunun üçün şaftalıları meyvələri uzununa daşa qədər kəsərək yarıya bölün. Hər iki meyvə yarısını bükün və onlar bir-birindən ayrılacaqlar. Daşı çıxarmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. İndi qabığı soyulmuş və çəyirdəkli şaftalıları tort üstü və ya meyvə salatının tərkib hissəsi kimi istifadə edə bilərsiniz. Əgər meyvəni dərhal emal etmək fikrində deyilsinizsə, limon suyu ilə səpməlisiniz. Bu o deməkdir ki, qəhvəyi rəng dəyişikliyi baş vermir.
