Şaftalının dadı təzə yığılanda dadlıdır, lakin öz bağında şaftalı ağacları az adam var. Ehtiyat yığmaq istəyirsinizsə, ən yaxşısı bazardakı mövsümi təkliflərdən yararlanmaqdır. Daha sonra evdə şirəli meyvələri saxlamaq üçün sadə vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz.
Şaftalı necə olar?
Şaftalının konservləşdirilməsi üçün bankalar, su, şəkər, vanil şəkər və ya pod, duz və ədviyyatlar lazımdır. Meyvələr yuyulur, soyulur, daşlanır və stəkanlara paylanır. Bankalar bağlanmazdan əvvəl konserv bulyonu qızdırılıb üzərinə tökülür və konserv və ya sobada qaynadılır.
Şaftalını necə düzgün saxlamaq olar
İlk öncə kifayət qədər konserv bankalarına ehtiyacınız var, konservləşdirmədən qısa müddət əvvəl onları sterilizasiya etməlisiniz. Bunun üçün bankaları qaynadın və ya 100 dərəcə qızdırılmış sobaya on dəqiqə qoyun. Çorba üçün su, şəkər, vanil şəkər və ya vanil qabığı və bir az duz hazırlayın.
- Şaftalıları axar suyun altında yuyun.
- Sonra meyvələri soyun. Əvvəlcə qabığını çarpaz şəkildə çəkin və şaftalıları qaynar suya qoyun. Sonra şaftalıları soyuq suyun altında yuyun. Qabıq indi asanlıqla çıxarıla bilər.
- Şaftalıları yarıya bölün və daşı çıxarın.
- İstəyən şaftalıları da dişləmə böyüklüyündə parçalara ayıra bilərsiniz.
- İndi isə su, şəkər və qalan inqrediyentlərdən qoruyucu bulyon hazırlayın. Zövqünüzə uyğun ədviyyatlarla təcrübə edə bilərsiniz.
- Şaftalının yarısını və ya tikələrini stəkanlar arasında paylayın.
- İsti bulyonu üzərinə tökün. Meyvələr tamamilə örtülməlidir.
- Stəkanın kənarını quruyub silin və qapağın üzərinə qoyun və ya vidalayın.
Növbəti addım bankaların konservləşdirilməsidir. Bunun üçün qoruyucu maşın və ya soba uyğundur.
Qoruyucu maşında
Stəkanları çaydana çox yaxın qoymayın və stəkanların yarısına qədər su tökün. Yeməyi 75 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Bununla belə, qazan istehsalçısı tərəfindən verilən məlumatlara diqqət yetirin. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra stəkanları çaydanda bir az soyumağa buraxın.
Sobada
Burada stəkanları dərin damcı qabına qoyun və təxminən 2 sm su əlavə edin. Tepsiyi soyuq sobaya qoyun və 175 dərəcəyə qədər qızdırın. Eynəklərə baxın. Dəmlənmədə qabarcıqlar qalxarsa, sobanı söndürün. Sonra stəkanlar sobada yarım saat qalır
Stəkanlar yarım saatdan sonra çaydan və ya sobadan çıxarılır və dəzgahın üzərindəki bir parça altında tamamilə soyumağa buraxılır. Bankalarınızı sərin və qaranlıq saxlayın. Konservləşdirilmiş şaftalıları bir neçə ay saxlamaq olar.
