Heyva alma və armudla yaxından əlaqəlidir və buna görə də bu meyvələrə çox oxşarlıq var. Ancaq heyva qohumları kimi yeyilə bilməz, çünki onlar çox sərtdirlər və dadı da çox yaxşı deyil. Bununla belə heyva şirəsi gözəl dadlıdır ona görə də heyvadan şirə hazırlamağa dəyər.
Heyva şirəsi necə soyudulur?
Xırda doğranmış, dondurulmuş və əridilmiş meyvələrdən püresi edərək heyva şirəsini soyuda bilərsiniz. Yumşaq meyvə parçaları meyvə presində sıxılır və təmiz və ya qarışdırılaraq içilə bilən şəffaf, təravətləndirici heyva suyu istehsal edir.
Heyva şirəsinin soyuqdan sıxılması
Heyva, adətən, qaynadılır və ya buxarlanır. Bu prosedurla meyvələr yumşaq olur və sıxıla bilər. İsti suyu steril şüşələrə doldurub daha uzun müddət saxlamaq olar. Soyuq şirə çəkmək də mümkündür, lakin bir az daha mürəkkəbdir.
Soyuq şirəçəkmə üçün püre istehsalı
Soyuq sıxma prosesindən istifadə edərək mümkün qədər çox şirə əldə etmək üçün meyvədən bir növ püresi hazırlamaq lazımdır.
- Heyvaları mümkün qədər kiçik parçalara ayırın.
- Meyvə tikələrini uyğun qablarda dondurun.
- Bir həftə sonra əriyin.
- İndi yumşaq olan meyvə tikələrini yemək prosessorunda əzin.
Donduraraq püresi etmək əvəzinə heyvaları da xırda doğraya bilərsiniz. Bununla belə, bunun üçün çox güclü parçalayıcı maşın lazımdır. Yaranan fraqmentləri püre ilə eyni şəkildə sıxa bilərsiniz.
Meyvə pressində püresi ifadə etmək
Meyvə presi ağacdan və ya metaldan hazırlanmış çəlləyə bənzər qabdır. Konteyneri incə pambıq parça ilə örtün və püresi əlavə edin. Konteyneri bağlayın və mili çevirin. Bu mil indi taxta və ya metal diskləri pürenin üzərinə basır və onu sıxaraq çıxarır. Şirə verilən açılışdan və ələkdən axır. Ələk bütün bərk komponentləri süzür. Nəticə şəffaf heyva şirəsi olur.
Təravətləndirici şirəsi bir az turş dadlıdır və təmiz içmək və ya başqa şirələrlə qarışdırmaq olar.
Şirəni butulkaya atıb saxlamaq istəyirsinizsə, şirəni qaynadıb steril butulkalara isti tökməlisiniz. Əgər çox miqdarda heyva istehsal olunursa, məhsulunuzun şirəsini 2000-ci ildə istifadə etməlisiniz. şərab zavoduna icazə verin. Əsasən meyvə bölgələrində olan bu şirkətlərdə heyva suyunu heç bir çətinlik çəkmədən sıxan böyük preslər var.
