Sizcə klassik pepperoni necə görünür? Qırmızı, yaşıl, kiçik, böyük, yuvarlaq və ya daralmış? Cavabınız nə olursa olsun, yanlış fikir deyə bir şey yoxdur. Çünki klassik pepperoni də yoxdur. Rəngarəng tərəvəzlər çoxsaylı rəng və formalarda olur. Aşağıdakı çeşidləri artıq bilirsinizmi?
Hansı növ bibər var?
Peppers bibərin alt növüdür və Tay Sarı, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Portağal Tay və Fil Gövdəsi kimi bir çox çeşiddə gəlir. Rənginə, ölçüsünə, ədviyyatına, dadına və böyümə şəraitinə görə fərqlənirlər.
General
Pperoni, paprika, chili - əslində eyni şeyi ifadə edən, lakin həmişə düzgün istifadə olunmayan o qədər çox termin var. Çili və acı bibər yalnız bibərin alt növləridir. Bu tərəvəz növü aşağıdakı qruplara bölünür:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Çin bibəri
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Acı bibər birillik meyvə mənasını verən Capsicum annuum cinsinə aiddir. Bununla belə, bir çox pepperoni sortları çoxillikdir. Capsicum ümumi adı artıq meyvələrin yüksək capsaicin tərkibini göstərir. Bu, yəqin ki, avtomatik olaraq pepperoni termini ilə əlaqələndirdiyiniz tipik ədviyyat yaradan tərkib hissəsidir. Halbuki, növdən növə fərq olmasaydı, bu qədər müxtəlif bibər növləri olmazdı. Meyvənin ədviyyatı Scoville şkalası ilə ölçülür. Digər növlərlə müqayisədə acı bibər kifayət qədər yumşaqdır (səviyyə 3-6). Yetişdirilmiş nümunələr sayəsində pepperoni alt növləri görünüşündə əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən müxtəlif bitkilərə bölünə bilər. Aşağıdakı icmalda ən çox yayılmış çeşidlərlə tanış olun.
Tay Sarısı
- Rəng: sarı
- Ölçü: 10 sm uzunluğunda meyvələr
- Məhsul: bol
- Dadı: ətirli isti
- Yer: qış bağı və ya istixana
Lombardo
- Rəng: yaşıl, qırmızı
- Ölçü: 10 sm uzunluğunda meyvələr
- Forma: azca burulmuş, nazik ətli
- Dadı: yumşaq, ədviyyatlı
- Yer: konteyner saxlama
Joe's Long
- Rəng: qırmızı
- Ölçü: 30 sm uzunluğunda meyvələr (indiyə qədərki ən uzun bibər)
- Məhsul: bol
- Dadı: ədviyyatlı, isti
- Böyümə: bir metrə qədər
Gürcüstan Ağ Bibər
- Rəng: ağ, nadir hallarda yaşıl və ya qırmızı
- Dadı: mülayim ədviyyatlı, ədviyyatlı
- Məhsul: bol
- – Xüsusi xüsusiyyət: erkən çeşid
Orange Thai
- Rəng: narıncı
- Ölçü: 6 sm uzunluğunda meyvələr
- Forma: nazik qabıqlar
- Dadı: aromatik, çox ədviyyatlı
- Böyümə: bir metrə qədər
- İstifadə edin: qurutma üçün ideal
Fil gövdəsi
- Rəng: açıq sarı
- Ölçü: 5-8 sm uzunluğunda meyvələr
- Forma: nazik qabıqlar
- Dadı: orta ədviyyatlı
- Yer: açıq sahə
