“Meşə göbələklərinin kralı”, porcini göbələyi də tez-tez belə adlanır. Mütəxəssislər ilin müxtəlif vaxtlarında böyüyən və eyni zamanda müxtəlif yaşayış yerlərinə üstünlük verən yeddi müxtəlif göbələk növünü bir-birindən ayırdıqlarına görə, “bu” göbələk deyilən bir şey yoxdur. Bu səbəbdən də yay çiçəyi ilə iyun ayında çiçəyi mövsümü başlayır və oktyabr ayına qədər ilk şaxtaya qədər davam edir.
Porcini göbələklərini necə uğurla tapa bilərəm?
Porçini göbələklərini uğurla tapmaq üçün ölü ağacları, az ot örtüyü və açıq ləkələri olan fıstıq və ya ladin meşələrinə baxın. Düzgün mövsümə (iyun-oktyabr), ideal havaya (rütubətli) və milçək agarikləri kimi göstərici bitkilərin olmasına diqqət yetirin.
Porcini göbələklərini harada tapmaq olar? – Bu suala cavab vermək asan deyil
Ehtiraslı göbələk kolleksiyaçılarının sevimli yerlərini hər kəsə açıqlamaması yəqin ki, həqiqətdir. Əslində, hətta təcrübəli göbələk mütəxəssisləri də müntəzəm olaraq gəzintilərə çıxır və onları tapmaq üçün həmişə yeni yerlər axtarırlar. Əgər göbələk axtarmaq və tapmaq istəyirsinizsə, sizə çoxlu səbr, əzm və həmçinin porcini göbələklərinin ən yaxşı inkişaf etdiyi yaşayış yerləri və şərtləri haqqında bilik lazımdır. Yalnız porcini göbələklərinin harada böyüdüyünü bilənlər lazımi yerlərdə baxa və lazımi anda orada tapa bilərlər. Yer şəraiti ilə yanaşı, istədiyiniz göbələkləri tapıb tapmamağınız da əsasən havadan asılıdır.
Düzgün havadan asılıdır
Əsasən qayda tətbiq olunur: göbələklər nəmliyi sevirlər. Yaxşı və ya pis bir göbələk ili tez-tez yazda proqnozlaşdırıla bilər. Səhər qar dənələri çiçək açanda və quşlar oxumağa başlayanda güclü yağış yağmalıdır. Gənc porcini göbələkləri ilin əvvəlində yer altı pin ölçüsündə topaqlar kimi inkişaf edir və sonra çoxlu nəmə ehtiyac duyur. Yazda yağış olmasa, göbələklər də payızda əskik olacaq. Digər tərəfdən, bahar kifayət qədər yağıntı ilə mübarək olsaydı, iyun ayından çox vaxt yaxşı məhsul gözləmək olar. Xüsusilə gecə tufanını axtarmağa dəyər: o zaman meşə günəş tərəfindən o qədər qızdırılır ki, yağış əsl istixana iqlimi yaradır.
Porçini göbələkləri toplamaq üçün ilin uyğun vaxtı
İlin ilk boletusu yay boletusudur (Boletus reticulatus), hava şəraitinə görə tez-tez may/iyun, sonra isə sentyabr aylarına qədər böyüyür. Mülayim havalarda bu, payızın sonlarında da baş verir. Qara boletus (B. aereus) və daha nadir şam boletus (B. pinophilus) kimi, ladin boletus (Boletus edulis) iyul və noyabr ayları arasında toplana bilər. Porcini göbələkləri yalnız ilk şaxtaya qədər böyüyür, bundan sonra mövsüm başa çatır və qış göbələklərinə keçməli olursunuz.
Zəngin boletus məhsulu üçün ideal yer
Porçini göbələklərini tapmaq üçün xüsusilə perspektivli yerlər meşə döşəməsində çoxlu ölü ağac olan fıstıq meşələri, mümkün qədər az ot örtüyü və istiləşən günəş şüalarının meşə döşəməsinə çata biləcəyi örtüdə boşluqlardır. Ceps tez-tez meşə yollarının yanına aparan belə parlaq, isti yerləri sevir. Ümumiyyətlə, yaxşı porcini göbələk meşəsini tanıya bilərsiniz, çünki meşə döşəməsində müxtəlif yaşlı ağaclar və çoxlu ölü ağaclar var. Ancaq ladin meşələrində çoxlu porcini göbələkləri toplamaq üçün yaxşı şansınız var. Ladin alçaq dağ silsilələrində hər yerdə mövcuddur və Almaniyanın cənubunda xüsusilə böyük populyasiyalar var. Almaniyanın şimalında isə şam meşələri üstünlük təşkil edir, burada bir az şansla şam boletusuna rast gələ bilərsiniz.
Göbələklər müəyyən ağac növləri ilə simbiozda yaşayır
Bəs niyə porcini göbələkləri əsasən fıstıq, palıd, ladin və ya şam ağaclarının altında bitir? Sadəcə olaraq, boletus bu ağac növləri ilə hər iki tərəfdaşın bir-birini qidalandırdığı bir cəmiyyətdə yaşayır. Mütəxəssislər bu sistemi “mikoriza” adlandırırlar. Göbələklər torpaqda və ya ağacda gizlənmiş hörümçək toruna bənzər nazik göbələk sapları ilə böyüyürlər. Bitkilərdən fərqli olaraq, onlar böyümək üçün günəş işığına ehtiyac duymurlar, lakin ehtiyac duyduqları qidaları birbaşa ağacdan alırlar - bu da öz növbəsində azot və digər maddələrlə təmin edir. Təkamül zamanı bir çox göbələk müəyyən ağac növlərinə uyğunlaşdı, buna görə də indi porcini göbələklərini əsasən müəyyən ağac növlərinin yaxınlığında tapa bilərsiniz.
Göstərici bitkilər sizə yolu göstərir
Amma sadəcə ağaclara fikir verməyin, çünki müəyyən “göstərici bitkilərin” olması porcini göbələklərinin mümkün mövcudluğundan xəbər verir. Dadlı porcini göbələkləri tez-tez zəhərli milçək ağarının yanında böyüyür - əgər meşədə milçək göbələkləri tapsanız, o, adətən porcini göbələkinə çox da uzaq deyil. Çünki hər iki növ göbələk eyni ağac növləri ilə simbiozda yaşayır və eyni zamanda bar verən bədənlər əmələ gətirir. Digər tərəfdən, səfər etdiyiniz ərazidə çoxlu gicitkən və/və ya zərgərlik otu varsa, arxayınlıqla geri dönə bilərsiniz: hər iki bitki azotla zəngin torpaqları göstərir, burada porçini göbələkləri heç rahat hiss etmir.
İpucu
Göbələkləri uğurla toplamaq istəyirsinizsə, tez durmalısınız: Ehtiraslı göbələk toplayanlar günəş çıxanda meşəyə gedirlər ki, sonra gələnlərə ancaq qalıqları qalsın - ümumiyyətlə nəsə tapsalar. Həm də çox diqqətlə baxmaq lazımdır, çünki xüsusilə gənc porcini göbələkləri ilə, yalnız görünməz qəhvəyi qapaq yerdən yapışır. Ətli, qalın gövdə çox vaxt hələ də substratın dərinliyində olur.
