Yazda yaxınlıqdakı meşədən və ya öz bağınızdan təzə yabanı sarımsaq bir çox Avropa ev təsərrüfatlarında vacib mövsümi ədviyyatdır. Yabanı sarımsaq ilə oxşar görünüşlü bitkilər arasındakı dəqiq fərqə əmin deyilsinizsə, bu təhlükəli ola bilər.
Yabanı sarımsağı zəhərli bitkilərdən necə ayırmaq olar?
Yabanı sarımsağı vadi zanbağı, payız krokusu və ya xallı arum ilə asanlıqla qarışdırmaq olar. Fərqləndirici xüsusiyyətlər üyüdülmüş yabanı sarımsağın sarımsağa bənzər qoxusu, yarpaqların uzununa dənəsi və paralel yarpaq damarlarıdır. Əgər şübhəniz varsa, yabanı yabanı sarımsaqdan qaçın və onu kommersiya yolu ilə satın alın.
Yabanı sarımsağı görünüşünə və qoxusuna görə müəyyən etmək
Yabanı sarımsağın yarpaqları və çiçəkləri təxminən 20-50 santimetr hündürlüyə çatır və mart ayında qar əriyəndə yerdəki uzunsov soğanaqdan çıxır. Təzə yaşıl yarpaqlar uclarında daralır və uzununa taxıllara malikdir. May ayında ağ yabanı sarımsaq çiçəkləri yuvarlaq toplarda görünür, belə ki, meşədəki bütün boşluqlar tez-tez yaşıl və ağ yabanı sarımsaq xalçasına çevrilir. Əgər yarpağı əzib barmaqlarınız arasında sürtsəniz, yabanı sarımsağı nisbətən aydın şəkildə tanıya bilərsiniz. Yabanı sarımsaq nəzərəçarpacaq dərəcədə sarımsağı xatırladan qoxu verir. Vəhşi sarımsağı zəhərli qonşularla qarışdırmaq üçün riskli imkanlar var:
- Zanbaq
- Payız timsahları
- xallı arumun daha cavan, ləkəsiz nümunələri
Yabanı sarımsaq ilə zanbaq arasındakı fərq
Görünüş baxımından zanbaq və yabanı sarımsağın yarpaqları bir qədər fərqlənirdi. May ayında hər iki bitkinin nə vaxt çiçək açdığını dəqiq müəyyən etmək daha asan olardı, lakin yabanı sarımsaq daha da aromatik dadına görə adətən yabanı sarımsaq çiçəkləməzdən əvvəl yığılır. Qarışıqlıq riski yalnız yarpaqları iyləməklə minimuma endirilə bilər. Bitki növünü müəyyən etmək üçün barmaqlarınız arasında bir-birinin ardınca bir neçə yarpağı sürtsəniz, arada əllərinizi yaxşıca yumalısınız. Əks halda, vadi zanbağı nümunəsini götürərkən, vəhşi sarımsaq ilə əvvəlki nümunədən əllərinizə yapışan sarımsaq qoxusunu indiki nümunəyə aid etsəniz, yenə də iki növü qarışdıra bilərsiniz.
Payız krokusu və yabanı sarımsaq ilə müqayisədə
Yazda cücərən payız timsahlarının yarpaqları da yabanı sarımsağın yarpaqlarına aldadıcı şəkildə bənzəyir və bəzən bir-birinə yaxınlaşa bilir. Çox zəhərli payız krokusunu dadlı yabanı sarımsaqdan ayırd etmək üçün əzilmiş yarpaqların qoxusunu yoxlamaq lazımdır. Yabanı sarımsaq güclü sarımsaq iyi versə də, payız krokusunun yarpaqları demək olar ki, qoxusuzdur. Hər iki bitki növü qarışıq meşələrdə də böyüyə bildiyi üçün hətta təcrübəli yabanı sarımsaq kolleksiyaçıları da axtararkən çox diqqətli olmalıdırlar.
Xallı Arum
Xallı arumun gənc yarpaqları ilə yabanı sarımsağı qarışdırmaq da ölümcül olardı, çünki onları yemək ölümcül zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Bununla belə, hələ xarakterik ox formasına malik olmayan arumun gənc yarpaqları da yabanı sarımsaqdan vizual olaraq fərqlənə bilər. Yarpaq damarları yabanı sarımsaq kimi uzununa deyil, nizamsız istiqamətlərə yönəlir və paralel damarlar yoxdur.
İpucu
Şübhəniz varsa, təcrübəsiz ot toplayanlar yabanı sarımsaqdan uzaq durmalıdırlar. Öz əkininizdən və ya dilerdən yabanı sarımsaq adətən qarışma riskini böyük ölçüdə aradan qaldırır.
