Böyürtkən iyuldan oktyabr ayına qədər məhsul yığımı dövrü ilə uzun müddət ərzində davamlı olaraq təzə meyvə təqdim edir. Təəssüf ki, bunlar koldan yığılanda çox tez xarab olurlar.
Böyürtkəni necə saxlamaq olar?
Böyürtkəni qorumaq üçün onları emal edərək şirə, jele, cem və ya likör şəklində hazırlamaq olar. Dondurma da bir seçimdir, bunun sayəsində təzə böyürtkən yuyula, qurudula və hissələrə bölünə bilər.
Təzə böyürtkənin düşməni kimi qəlib
Böyürtkənin saxlama müddətində ən böyük problem, çox vaxt təəccüblü sürətlə yayıla bilən kifdir. Hətta soyuducuda yığılmış böyürtkən adətən maksimum iki gün saxlayır. Böyürtkən yığılmadıqda belə, çoxilliklərdə kif qurbanı olur. Bu, həmişə yazın ortasında davamlı yağışlarla uzun rütubət dövrləri olduqda baş verir. Onlar qurudulmazsa, yetişməmiş meyvələr kolun üzərində kiflənə bilər. Həmişə belə meyvələri kəsib kompostun içinə atmaqla dərhal çıxarın. Əks halda kiflənmiş meyvələr böyürtkən kolunda qalan meyvələri çox tez kiflə yoluxdurar.
Yığından sonra emal
Böyürtkəni yığdıqdan sonra dərhal emalı üçün bir az vaxt planlaşdırın, əgər meyvəni dərhal təzə yemək istəmirsinizsə. Hər hansı bir sonrakı emaldan əvvəl, təhlükəli tülkü tapeworm ilə yoluxmamaq üçün yabanı halda yığılmış böyürtkən təmiz su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Böyürtkən bir tort və ya ləzzətli kekslər şəklində bişirilirsə, əlaqəli nəmin çıxarılması səbəbindən raf ömrü bir neçə gün artır. Bununla belə, aşağıdakı məhsulların işlənməsi daha da uzun raf ömrü təmin edir:
- Şirələr
- Jellies
- Tıxaclar
- Likerlər
Donduran böyürtkən
Böyürtkəni demək olar ki, sonsuza qədər saxlamaq üçün də yaxşı üsuldur. Dondurmadan əvvəl əvvəlcə yığılmış meyvələri yaxşıca yuyub mətbəx kağızı ilə diqqətlə qurutmalısınız. Sonra böyürtkənləri hissələrə bölərək qablarda və ya dondurucu torbalarda dondurun. Meyvə əridikdən sonra təzə böyürtkənin konsistensiyasına malik olmasa belə, dadı və qida maddələri tortlarda və dondurmalarda istifadə üçün saxlanılır. Dondurmadan əvvəl təzə və yuyulmuş böyürtkənləri blenderlə püre halına gətirə bilərsiniz. Böyürtkən pulpasını buz qabında dondurun və siz yay təravətləndirici içkilərini təmizləmək üçün meyvəli buz kubları əldə edəcəksiniz.
Məsləhətlər və Hiylələr
Öz bağınızdan yetişdirilən qaragilə mürəbbəsi yalnız payız-qış aylarında yaydan gözəl xatirə deyil, həm də dostlar, qohumlar və qonşular üçün əla şəxsi hədiyyədir.
