Parsnips üçün məhsul mövsümü, digər tərəvəz növləri kimi, əsasən əkin tarixi ilə müəyyən edilir. Bu kök tərəvəzin özəlliyi ondan ibarətdir ki, qışda onu açıq havada saxlamaq asandır, burada köklər məhsul yığılana qədər torpaqda qorunmadan qala bilir.
Parsnipləri nə vaxt yığmalısınız?
Parsnips mart-may ayları arasında əkilmişsə, sentyabr ayında təzə tərəvəz kimi yığıla bilər. İyun ayının sonunda səpilərsə, kök tərəvəzlər oktyabr və ya noyabr aylarından qış tərəvəzləri kimi birbaşa yerdən yığıla bilər.
Sentyabrda təzə tərəvəz kimi cəfəri biçin
Cücərmə üçün qışda torpağın rütubətindən istifadə edib mart ayından may ayına kimi açıq havada cəfəri səpsəniz, hələ sentyabr ayında dadlı və vitaminlə zəngin cəfəri köklərini yığa bilərsiniz. Evdə yetişdirilən cəfərilərdən hazırlanmış köpük şorbaları və püreləri payızda oyun yeməkləri ilə mükəmməl uyğunlaşır. Parsnipin kökləri sürtgəcdən keçirilmiş, sarğı ilə dadlı çiy tərəvəz salatı hazırlayır.
İyun ayında qış tərəvəzi kimi məhsul üçün əkin
İyunun sonlarında cəfəri səpmək o deməkdir ki, kök tərəvəz ən tez oktyabr və ya noyabr aylarına qədər yığıla bilməz. Bununla belə, cəfəri köklərinin praktik xüsusiyyəti var ki, gec yetişdirilərsə, qış tərəvəzləri kimi istifadə etmək üçün iyun ayından etibarən birbaşa torpaqda saxlanıla bilər.
Payızda cəfəri yarpaqlarını kəsin
Bütün qışda yataqdan gec əkilmiş cəfəriləri təzə almaq istəyirsinizsə, payızda yarpaqları kəsməyin mənası var. Bu, köklərin kök səbəbiylə qurumasının qarşısını alır. Bundan əlavə, cəfərinin yarpaqları dovşanlar, qvineya donuzları və digər kiçik heyvanlar üçün asanlıqla yaşıl yem kimi istifadə edilə bilər.
Dərinin qıcıqlanmasından özünüzü qoruyun
Parsnips yarpaqlarında kumarin adlanan birləşmələr var ki, bu birləşmələr günəş işığı ilə birləşdikdə dərinin qıcıqlanmasına səbəb ola bilər. Parsnip yarpaqları ilə təmas hətta dərinin qabarmasına və piqmentasiyasına səbəb ola biləcəyi üçün, cəfəri ilə əlaqəli hər hansı bir iş üçün əlcəklər (Amazon-da € 9.00) tövsiyə olunur. Yarpaqları çıxardıqdan sonra kökləri yığmaq zərərsiz olduğundan qorunmadan mümkündür.
Məsləhətlər və Hiylələr
Parsnip kökləri çox yüksək mineral tərkibə və az nitrat tərkibinə malik olduğundan uşaq qidası hazırlamaq üçün yaxşı istifadə oluna bilər. Onu güveç, püresi və ya şorba əlavəsi kimi hazırlamaq üçün çox qısa bir müddət lazımdır. Parçalara kəsilmiş, cəfəriləri də zeytun yağı ilə səpib, sobada 150°C-də təxminən 10 dəqiqə bişirmək olar ki, xırtıldayan və sağlam cəfəri cipsləri olsun.
